Priprema
-
1.
Kapulu i papriku sitno isjeckati, pa ih lagano prodinstati na maslinovom ulju da uvenu. Dodati meso, razbijati grudice i dobro ga prodinstati. Kada je meso dobilo boju, uliti kvasinu, pa miješati dok ne ispari.
-
2.
Zatim dodati nasjeckani češnjak, peršin, zdrobljene klinčiće, koncetrat od rajčice, sol i papar. Doliti malo vode, i pustit da se krčka jedno dvadesetak minuta.
-
3.
Pred sam kraj uliti jedan dcl mlijeka. To sam nedavno vidjela kod britanskog kuhara Gordona Ramsleya, kaže da se tako dobije kremastiji umak, pa rekoh idem probati…i stvarno je odlično! Od sada ću uvijek u umake bolognese dodavati mlijeko!
-
4.
Tikvice i krumpire narezati na ploške, ne predebele, sir naribati.
-
5.
Dno škrovade premazati maslinovim uljem, složiti red krompira, posoliti ih i popapriti. Na krumpire staviti meso, pa na meso tikvice. Tikvice također posoliti, popapriti i posuti parmezanom.
-
6.
Opet staviti sloj mesa, pa krumpira, pa mesa i na kraju tikvica.
-
7.
Posebno lagano umutiti jaja sa malo soli i mlijekom, pa smjesu preliti preko musake.
-
8.
Pećnicu ugrijati na 200 stupnjeva, škrovadu prekriti folijom, pa je staviti peći pokrivenu pola sata. Zatim maknuti foliju i postit je da se zapeče još petnaest minuta, dok ne uhvati lipu boju.
![]()
-
9.
Izvaditi je, pustit da stane desetak minuta, pa rezati. Jako je sočna i mekana.
![]()
© Podravka d.d. 2003.—2021.
Komentari (26)
Učitaj prethodne komentareHm, ja definitivno kasnim sa odgovorom
...perka031, recept VALJA. Ne znam u čemu vam je bio problem, možda vam pećnica slabije peče, meni se nikada nije dogodilo da mi krumpiri ostanu sirovi...inače sve verzije musaka radim sa sirovim krumpirom, i onu klasičnu, i nikad nemam problema!
lipa frizura ...
Hvala vam
receptic je odlican, hvala !
Zvuči drugačije, za potruditi se, sutra ću to skuhati. Jedino memalo muči kvasina - je li neophodna?
Obožavam ovu musaku od tikvica
Kome god da sam je pripremila svi su rekli da će ju i oni isprobati 
Ja sam ju malo prilagodila sebi pa još unutra stavim i mozarela sir, a umjesto jaja (koja ne smijem jesti) stavim bešamel umak i svejedno je odlično
Prekrasno, bas prekrasno!!
evo vec drugi put sam radila ovu musakicu, divna je! Samo, i meni je trebalo puno više da se ispeče krumpir kako treba (više od sat vremena), a pekla sam u različitim pećnicama, tako da sljedeći put ili prethodno polukuhani krumpir ili unaprijed uračunati više vremena.. 
Aa, sad vidim komentar od Modestanye, možda je problem u posudi, oba puta sam radila u vatrostalnoj..
Odlična je, danas će opet biti na našem stolu :)
mislim da je problem s krumpirom u paradajzu i kvasini koji se stavljaju u meso. Ja bih prvo skuhala krumpir u ljusci pa onda sve ovo prema receptu dalje