Sastojci
Priprema
Hobotnicu pristavite u neposoljenu vodu pa je kuhajte oko 30 minuta, a može i malo duže.
U međuvremenu ogulite krumpir i narežite ga na fetice. Krumpir posložite u vatrostalnu zdjelu pa ga nakapajte maslinovim uljem. Sitno nasjeckajte luk i pospite ga povrh krumpira te dodajte masline, ružmarin, sol i papar. Krumpir pecite 30 minuta u zagrijanoj pećnici na 180°- 200°C.
Očistite kuhanu hobotnicu, zatim je cijelu položite na djelomično pečeni krumpir. Pospite rajčicom narezanom na kockice i zalijte bijelim vinom te posudu poklopite alu-folijom i sve pecite dalje oko 15 minuta na 200°C. Naposljetku foliju maknite i jelo zapecite još 15 minuta.
Posluživanje
Pečenu hobotnicu s krumpirom poslužite u posudi u kojoj se pekla, a prije posluživanja pokapajte je umakom od češnjaka, peršina i maslinovog ulja i na nju položite kriške limuna.
Uživajte uz čašicu dobrog bijelog/crnog vina.
19