Bagels

Brasno i skrobno brasno prosijati, pomijesati ga sa kvascem, dodati secer i so, te zamijesiti sa vodom glatko mekse tijesto. Pokriti sa kuhinjskom krpom ostaviti na toplome oko 30 min.

Radnu povrsinu i ruke obilnije posuti sa brasnom, tijesto jos jednom premijesiti i formirati jednu rolnu, koju izrezati na 12 jednakih dijelova, te svaki formirati u malu kuglu. Kugle tijesta prekriti vlaznom kuhinjskom krpom. Vecu serpu napuniti do 2/3 vodom i staviti da voda provrije.

Svaku kuglu tijesta sa pobrasnjenim rukama malo spljostiti i u sredini svake kaziprstom napraviti rupu, malo okretati u krug da se rupa prosiri (da bude promjera 2-3 cm). Dok obradjivate jednu kuglu tjesta, ostale su i dalje pokrivene vlaznom krpom. Stavljati dobivene prstenove tijesta u kljucalu vodu,, skinuti sa vatre i ostaviti da odstoje oko 1 minutu u otklopljenoj serpi. Stavljati samo toliko prstenova da mogu slobodno plivati.

Pecnicu ugrijati na 200*C. Vaditi tijesto iz vode i redati na lim prekriven papirom za pecenje (ostavljati dovoljno prostora izmedju, otprilike 6 prstenova stane na jedan lim od pecnice).

Bagels peci 15-ak minuta na 200*C da lijepo porumene.