Mi već godinama radimo majonezu doma i bolja mi je nego kupovna,uz to što je i jeftinija,nije toliko žestoka kao od Zvijezde.
Mi već godinama radimo majonezu doma i bolja mi je nego kupovna,uz to što je i jeftinija,nije toliko žestoka kao od Zvijezde.
Sastojci
Priprema
Svi sastojci moraju biti sobne temperature,a jaja najsvježija što imate.
Žumanjke miješajte pjenjačom i dodajte ocat i senf.Stalno morate miješati u jednu stranu,uhvatite jedan ritam i tako miješate,ni slučajno nemojte u drugu stranu miješati jer će vam se sve raspasti.
Nakon što se to sjedinilo,polako dodajete ulje. Malo pomalo u tankom mlazu lijevate i dalje stalno miješate,naravno u istom smjeru.
Kad dodate ulje,smjesa se malo kao zgruda,ali kako dodajete,ona se mekša. Neka vas to ne plaši.
E ovako,na 3 žumanjka bi trebalo ići cijela litra ulja,to je osnovni recept.Ja sam potrošila samo oko 7 dcl ulja.
Vidjet ćete koliko će vama trebati,ne morate staviti cijelu litru. Probate prstom pa kako vam se čini.
Kad završite s uljem,dodate dvije čaše kiselog vrhnja. One čaše u kojima je vrhnje,znači oko 180g ili 200g vrhnja. Tu ne možete pogriješiti. Stavite onoliko koliko volite. Ali što više stavite vrhnja,majoneza je blaža.
I na kraju dodate soli po vlastitom ukusu i ako je preblagi okus majoneze,možete dodati još senfa.
Ja osobno stavim još na kraju po 2 žlice senfa.
Posluživanje
Možete je umiješati u francusku salatu,napraviti tartar umak ili jednostavno imati običnu majonezu.
Držite ju u hladnjaku!
32