Ova torta je vezana u Italiji uz 8. ozujak, Dan zena. Podsjeca na cvijet mimoze kojim su talijanke dekorirale prvu poslijeratnu proslavu ovog dana 1946 godine. Mimoza cvjeta u ozujku, ali buduci da je otrovna te se ne moze koristit kao sastojak, nastala je ova torta.
Ova torta je vezana u Italiji uz 8. ozujak, Dan zena. Podsjeca na cvijet mimoze kojim su talijanke dekorirale prvu poslijeratnu proslavu ovog dana 1946 godine. Mimoza cvjeta u ozujku, ali buduci da je otrovna te se ne moze koristit kao sastojak, nastala je ova torta.
Sastojci
Priprema
U serpu koja ne zagara stavi mlijeko, secer, zumanca i brasno i izradi sve pjenjacom da nema grudica. Stavi na plin i mjesaj pjenjacom dok se ne zgusne. Pokrij serpu sa kremom prozirnom folijom tako da se ne stvori ona kozica odozgor.
U meduvremenu umuti vrhnje za slag i kad je krema skroz hladna umjesaj ga u kremu i izjednaci sve sa pjenjacom laganim kruznim pokretima.
Umuti bjelanca sa polovinom secera i zumanca sa drugom polovinom secera. Umjesaj zumanca u bjelance, dodaj brasno sa praskom za pecivo, mlijeko i i sok od jednog limuna. Sve izjednaci na najmanjoj brzini mikserom ili rucno zicom.
Stavi u kalup podmazan maslacem i posut brasnom ili presvucen pek papirom. Peci na 180°C oko pola sata. Kad se biskvit odvoji od stranica kalupa, pecen je ali provjeri i sa cackalicom.
Biskvit prerezi na dva dijela, s tim da gornji dio odrezete debljine oko 1cm, to ci biti "poklopac". Donji dio, deblji, izdubite ostavljajuci sa strane rub debel oko 1cm. Izdubljeno tijesto izmrvi i stavi sa strane.
U casu stavi malo ruma, sok od jedne narance, zlicu secera i razrjedi sa vodom ako je prejako. Namoci biskvitnu suplju podlogu kao i rub, napuni kremom i rub namazi kremom, poklopi sa biskvitnim poklopcem i njega namoci sa mjesavinom ruma.
Premazi cijelu tortu ostatkom kreme i na nju nalijepi izmrvljeni biskvi. Ostavi tortu na par sati u frizider.
Posluživanje
Mozete tortu obogatit vocem kao sto je ananas iz konzerve, sumsko voce ili jagode. Zeljeno voce izrezite na komadice i dodajte u kremu kojom cete napuniti vasu biskvitnu bazu, a biskvit namocitem sokom od voca. Ako vam ne ostane kreme za namazat tortu s vanjske strane, umutite malo vrhnja za slag i s njim namazite tortu te nalijepite biskvitne mrvice.
Jako mi se dopada recept- i izgled i sastojci,nacin izrade-sve! U mojim receptima ima slana mimoza a sada imam recept i za slatku!! Pravila sam "punjenu" tortu sa coko kremom ali mi se tvoj recept vise dopada!
21