Sastojci
Priprema
Stavite teletinu u veliku činiju i dodajte sastojke za marinadu. Povrće i luk treba da bude isečen na krupne komade. Glavicu belog luka presecite na pola, ne sitno. Prekrijte folijom i ostavite najmanje 8 sati u frižideru (preko noći)
Procedite tečnost u posebnu činiju. Izvadite biber i povrće. Osušite meso sa kuhinjskim ubrusom.
Zagrejte šerpu, dodajte puter i ulje, a zatim stavite meso. Pecite dok se ne uhvati korica sa svih strana, a zatim izvadite meso i stavite u alu foliju da zadrži toplotu.
U šerpu stavite luk da omekša, sipajte povrće iz marinade i kuvajte još nekoliko minuta.
Vratite meso u šerpu, i začinite sa biberom i solju, i sipajte senf, tako da su svi sastojci jednako prekriveni. Sipajte marinadu i pustite da blago proključa.
Poklopite šerpu i kuvajte oko 1 ½ - 2 sata, dok se sos ne zgusne i meso ne omekša, dodajte po potrebi vode u toku kuvanja.
Posluživanje
Uz ovo ide super pire krompir i zelena salata. Zelenu salatu začinite maslinovim uljem i balzamiko sirćetom i možete dodati semenke (studentski mix :), a u pire krompir možete da stavite vlasac.
Mislim da ne možeš da pogrešiš i sa tom metodom - čak mi zvuči ukusnije kuvanje u vatrostalnoj posudi, od kuvanja u šerpi. 🙂
Zbunjuje me nešto, ako ste gledali film Julie & Julia, Julia Child je ovo pravila u rerni u keramičkoj posudi i koristila je juneće meso... Je li neko probao tako praviti?
3