Rafaelo torta

Kore x3

4 bjelanca mutiti sa 4 kašike šećera, dodati 8 kašika kokosa i kašiku brašna, kratko promiješati varjačom. Peći u kalupu br.28, 10-12 minuta na 200°C

Fil I

Žumanca izmutiti sa šecerom, dodati puding, gustin i mlijeko, kuhati na laganoj vatri ili na pari dok se fil ne zgusne u kuhano dodati čokoladu.

Ostaviti da se ohladi, prekriti folijom.

U ohladjeno dodati umućen maslac, kratko mutiti sve skupa.

Fil II

Šećer otopiti sa jednom kašikom vode, na laganoj vatri uz stalno miješanje,  izliti na papir za pecenje i ostaviti da se hladi. Ohladjeno, samljeti krupno. Lješnike  krupno samljeti ili sitno nasjeckati. Pomiješati sa šecerom.

Pavlaku umutiti i sve pomiješati varjačom.

Filovati tortu, kora-fil I- fil II...i tako dok sve ne potrošite... cijelu tortu tanko premazati filom I

Glazura i kuglice

Slatku pavlaku zagrijati do vrenja, preliti preko čokolade, miješati dok se čokolada ne otopi.

Odvojiti oko 1/4 mase u koju cemo dodati oko 50 gr kokosa, promiješati i ostaviti u frižider na hladjenje. U friz ide i ostatak pavlake i čokolade bez kokosa.

Masu sa kokosom posle 1 sata izvaditi iz frižidera, oblikovati 12 kuglica u svaki ubaciti po lješnik i uvaljati u kokos. Po potrebi dodati malo kokosa ili sl.pavlake sa čokoladom... zavisno od toga da li je masa ostala rijetka ili je pregusta...

Dobro ohladjenu sl.pavlaku sa čokoladom (2-3 sata u frižideru) izmiksati i premazati cijelu tortu, posuti ostatkom kokosa, odozgo poredati kuglice.