Ovo je moja adaptacija, tradicionalnog Bosanskog jela. Dodajem sitno isjeckan kopar filu, sto daje sarmi izuzetan ukus. Takodje iskljucivo upotrebljavam Basmati rizu ili Tajlandsku Jasmin rizu, jer daje predivan ukus a i brzo se kuha. Ukoliko budete rijesili upotrebit obicnu rizu, preporucam je prethodno natopiti vodom i ostavit da upije oko 20 min. Ovo je odlicno jelo za proljece i ljeto uz pavlaku
Ovo je moja adaptacija, tradicionalnog Bosanskog jela. Dodajem sitno isjeckan kopar filu, sto daje sarmi izuzetan ukus. Takodje iskljucivo upotrebljavam Basmati rizu ili Tajlandsku Jasmin rizu, jer daje predivan ukus a i brzo se kuha. Ukoliko budete rijesili upotrebit obicnu rizu, preporucam je prethodno natopiti vodom i ostavit da upije oko 20 min. Ovo je odlicno jelo za proljece i ljeto uz pavlaku
Sastojci
Priprema
Ukoliko su kupovni listovi, staviti ih u vrelu vodu da odstoje za pola sata.
Pripremiti fil. Prvo isjeckati luk sto sitnije, pa u jednom sudu ga dodati mljevenom mesu, rizi, i sitno isjeckanom kopru. Toj smjesi dodati vegetu, biber, alevu papriku i malo ljute paprike.
Listove dobro isprati pa im odsjeci korijene. Filovati svaki list. Sarmice redjati u serpi na cijem dnu ste stavili nekoliko listova. Kad ste poredjali sve sarmice preko njih staviti jedan tanjir ili dva, to ce ih zaustaviti da se otvaraju tokom kuhanja. onda preliti vodom tek da ih prekrije.
Poklopiti i kuhati na tihoj vatri oko sat vremena.
Posluživanje
Posluziti uz pavlaku
Moja rahmetli nana prelivala ih je mjesavinom istpljenog maslaca i pavlake. Obavezno probati tu kombinaciju (ako se ne plasite kalorija :))
U mom kraju ( Niš i okolina) ova sarma je nezaobilazna na trpezi.
Uobičajeno je da se crni luk dooobro uprži pre dodavanah ostalih sastojaka, i da se sarme, nakon što se skuvaju , stave u vruću rernu da se zapeku. Odozgo se pokriju listovima loze da ne zagore dok se krčkaju.
23