Ili kako je Pavlova preko Kaprija i Havane stigla na Novi Beograd.Svideo mi se fil od Havane,ali ne i podloga.Svidele su mi se kore i voće iz Pavlove.Svideo mi se vanil krem iz Kapri.Pa sam lepo sve to smućkala i otišla torta za jedan dan.Da li je bila toliko ukusna ili nisu hteli da me uvrede nije ni važno.
Ili kako je Pavlova preko Kaprija i Havane stigla na Novi Beograd.Svideo mi se fil od Havane,ali ne i podloga.Svidele su mi se kore i voće iz Pavlove.Svideo mi se vanil krem iz Kapri.Pa sam lepo sve to smućkala i otišla torta za jedan dan.Da li je bila toliko ukusna ili nisu hteli da me uvrede nije ni važno.
Sastojci
Priprema
Iseći tri kruga prečnika 26 cm papira za pečenje i uključiti rernu na 140 sa ventilatorom. Umutiti čvrst sneg od belanaca. Dodavati postepeno šećer,vanilu i sirće. Masu rasporediti na krugove od papira,možda neće biti baš najpravilniji krugovi,nije važno,malo umetničke slobode ne smeta. Peći sat vremena na 140,a onda još 20 min.na 90 C pa ostaviti na se hladi u rerni.
Staviti mleko za prvi fil da se kuva. Umutiti žumanca sa šećerom da pobele,dodati burbon vanilu i gustin. Pre nego što mleko počne da vri nekoliko kašika pomešati sa žumancima i šećerom,promešati pa vratiti u preostalo mleko na ringlu i kuvati dok se krem ne zgusne. Skloniti u stranu da se ohladi i povremeno promešati da se uhvati korica.
Staviti mleko za drugi fil sa šećerom da se greje dok se šećer ne otopi. Umutiti slatku pavlaku i pomešati je sa ohlađenim mlekom. Umešati mlevene napolitanke. Želatin potopiti par minuta u vodi,ocediti i zagrejati 1 min na 100C u mikrotalasnoj. Pomešati sa ostalom masom i staviti u frižider par sati.
Kore pažljivo odvojiti od papira i staviti na neki veći tanjir.Na prvu koru premazati vanil krem pa poređeti trećinu malina. Pažljivo bez pritiskanja staviti drugu koru,premazati je kremom sa napolitankama,odgore poređati maline. Staviti treću koru,premazati je umućenom pavlakom,ukrasiti malinama.
Posluživanje
Pravila sam tortu dan ranije tako da su maline pustile sok bez obzira koliko sam ih držala da se ocede.Kore su bile predivno meke,vazdušaste.Da sam je posluživala isti dan možda bi kore bile krckave,ali to sledeći put.Prvi put sam radila beze kore,pa torta za" umetnički dojam" ne bi dobila velike ocene ali je ukus super.
7