Jednostavna poslastica, koja godinama odoleva novotarijama. Ukusna je i topla, a jos bolja dobro rashladjena u toplim letnjim danima.
Jednostavna poslastica, koja godinama odoleva novotarijama. Ukusna je i topla, a jos bolja dobro rashladjena u toplim letnjim danima.
Sastojci
Priprema
Umutiti mikserom penasto belanca, dodavati kasiku po kasiku secera kristala, a zatim i zumanca, jedno po jedno. Iskljuciti mikser, pa dodati griz, brasno i prasak za pecivo, pa varjacom pazljivo izmesati i izjednaciti masu, narocito promesati po dnu, jer griz i brasno, zbog tezine, padnu na dno, pa pri izlivanju u tepsiju, ostaju u posudi u kojoj je mucena masa.
Podmazati tepsiju uljem i posuti brasnom (za ovu kolicinu dovoljna je tepsija velicine 35x25 cm ili slicna), pa izliti masu.
Peci u zagrejanoj rerni 25 minuta na 180 stepeni (ako previse greje gornji grejac, staviti samo preko sredine komad alu-folije, ali ne pokrivati potpuno, da se koh ne potpari). Peceno je kad se koh odvoji od stranica tepsije, a moze se probati i ubadanjem cackalice, pa ostaviti da se prohladi.
U serpi skuvati mleko i secer, a kad provri, dodati i vanillin secer (kolicina mleka i secera zavise od toga koliko volite sladak i saftan kolac, ali u principu, za koh treba puno mleka).
Vrelo mleko prelivati postepeno preko prohladjenog kolaca, nikako izruciti odjednom, da se ne napravi rupa u kori. Koh treba da pliva u mleku, ali ce ubrzo svo mleko biti upijeno.
Moze se sluziti topao koh, a u vrelim letnjim danima je idealna hladna poslastica (u leto koh obavezno drzati u frizideru - i zbog hladnoce letnje poslastice, ali i zbog kvarljivosti mleka na sobnoj temperaturi).
Posluživanje
Ovo je klasicna (osnovna) varijanta koha, za koji vazi pravilo – koliko jaja, toliko kasika secera, griza i brasna, mada ja uvek stavim malo manje brasna, da ne bude `dekav`). Svaki koh se, po zelji, moze improvizovati i obogatiti (caramel-kremom, makom, vocem, vocnim prelivima, cokoladom, rumom, …).
Kako je tebi ispao recept?
11