Moj profil
tajana76
31.8.2010.

‘’Ochsenmaulsalat’’- Salata od govedjih gubica (njuski) franc. Salade de museau de bœuf

20 minuta
3

...Jos jedan tradicionalni biser koji je dostupan samo jos kod starih bavarskih mesara.
Delikates koji volite, ili ne volite. Kompromisa nema…...

...Jos jedan tradicionalni biser koji je dostupan samo jos kod starih bavarskih mesara.
Delikates koji volite, ili ne volite. Kompromisa nema…...

tajana76
31.8.2010.

Sastojci

za
500 gr presanih tanko izrezanih gubica
70 gr ulja
150 ml razblazenog vinskog octa
100 gr luka
100 gr nasjeckanih kiselih krastavaca
sol biber, zacini

Priprema

1.

Od navedenih sastojaka naciniti salatni preljev.

2.

Preliti preko narezanog mesa

Posluživanje

...Ja sam nekada, u uzlaznoj putanji moje sirokoopsezne ( :) :) :) ) kulinarske karijere, sama cistila gubice i meso te pomocu krupne soli i zacina stavljala u suhu marinadu (pac) ; Medjutim danas kupujem meso za ovu salatu vec gotovo i zacinim ju po zelji…

Gubice bi se po tradicionalnom receptu usolile i nakon 14 dana stavljale u kalupe, pritiskale daskom i kuhale, tako da ostanu u obliku…
Danas to vise ne radim, jer sam pronasla mesara, s cijim sam produktom vise nego zadovoljna…:)

  • Bavarska(1)

7

aaaaa sad je meni jasno zasto ti imas takvu moc govora :))))

nisam nikada probala, osim mozda u hladetini, ali ne znam… obozavam ovakve ekskurzije u nepoznato :)

da baš razmišljam što bi moglo u zamjenu.. pa pametni su njemci sve se treba iskoristit a znam da od papki rade i želatinu ali za gnojivo nisam znala kao ni za goveđa vimena (teško je to i nabavit) mnogo se od tebe Tajana može naučit i učim.. Hvala ti za recept!!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)