Posluzite se svi! Danas ja castim za moj 200 – ti objavljeni recept: -)).
Posluzite se svi! Danas ja castim za moj 200 – ti objavljeni recept: -)).
Sastojci
Priprema
U dublju posudu odvojiti zumancea od bjelanca. Bjelance koristiti za neki drugi kolac, ili cuvati u zamrzivacu dok vam ne zatreba.
U zumanca dodati cjelo jaje. pomjesati viljuskom.
Dodati mlijeko, ulje, dok od limuna i sa brasnom unapred pomjesanim praskom za pecivo zamjesiti glatko tjesto.
Tjesto odmah podjeliti na 40 loptica i poredjati na pobrasnjenu povrsinu. Pokriti najlon kesom i ostaviti da se tjesto odmori bar 30 minuta.
Oklagijom posebno malo razvuci 5 loptice. Za razvlacenje kore koristiti mjesavinu skroba i griza. Griz podpomaze brzom razvlacenju kora, tako da ne zahteva puno skroba i baklava se topi u ustima
Malo razvucene kore slagati jednu na drugu izmedju posipajuci mjesavinu od skroba i griza. Skup od 1X5 loptica predstavlja prvu koru.
Prvu koru razvuci u veliku koru, vecu od tepsije od rerne.
Razvucenu koru posuti topljenim maslacem i nadjevati krupnije seckanim orasima.
Prepoloviti koru. Opet posuti topljenim maslacem, uviti u oklagiju, zguzvati u oklagiji onoliko koliko je duzina tepsije.
Pazljivo izvuci oklagiju i dobiven rolat poloziti u unapred namazanu maslacem tepsiju pazeci pri tome da prepolovljena strana kore bude prema vama. Odozgo namazati toplenim maslace.
Ovako razvuci i preostale 7 kore i poloziti u tepsiju jednu do druge. Posuti topljenim maslacem. Baklavu iseci poprecno na parcice duzina po volji; moze i koso na rombove.
Peci u unapred zagrejanu rernu na 150 *C dok ne porumeni. Vreme pecenja zavisi od rerne, ja sam je pekla oko 60 minuta.
U posudi staviti secer, dodati vodu i ostaviti da se kuva.
Kada smjesa prokuva dodati kriske lumuna, sacekati da agda opet provri i kutlacom posipati pecenu baklavu. Tepsiju ostaviti nepokrivenu da baklava upija agdu.
Gotovu baklavu sluziti ohladjenu na sobnoj temperaturi.
SLIKOVIT PRIKAZ POSTUKA IZRADE:
1. Loptice
2. Smjesa od skroba i griza
3. Skup od 1X5 loptica
4. Razvucena kora posuta maslacem i nadjevana orasima
5. Prepolovljena kora
6. Uvijena
7. Zguzvana u oklagiji
8. Izvuci oklagiju
9. Polozena u tepsiju
10. Posuta topljenim maslacem
11. Pecena
12. Kuvana agda
13. Posipanje agdom
14. Gotova
49