Moj profil

“Carpaccio”

20
“Carpaccio”

Vittore Carpaccio bio je srednjovjekovni venecijanski slikar freski. Kako je bio opsjednut svojim poslom – kao i svi umjetnici – često je preskakao obroke jer nije želio gubiti dragocjeno vrijeme (tada još nije bilo fast-food restorana). Jednom je prilikom bio toliko nestrpljiv da nije mogao čekati da mu meso ispeku: pojeo je sirovu govedinu sa malo salate… Sve ostalo je povijest! A danas je ovo ekstravagantno jelo koje je nazvano po njemu poznatije od njega samoga!

Vittore Carpaccio bio je srednjovjekovni venecijanski slikar freski. Kako je bio opsjednut svojim poslom – kao i svi umjetnici – često je preskakao obroke jer nije želio gubiti dragocjeno vrijeme (tada još nije bilo fast-food restorana). Jednom je prilikom bio toliko nestrpljiv da nije mogao čekati da mu meso ispeku: pojeo je sirovu govedinu sa malo salate… Sve ostalo je povijest! A danas je ovo ekstravagantno jelo koje je nazvano po njemu poznatije od njega samoga!

Sastojci

100 gr. goveđe pisanice rezane na tanke listove
obilato endivije, rukole i radiča
koliko volite parmezana rezanog na tanke listove

Priprema

1.

Meso izrezati na što tanje listiće (najbolje kad je malo smrznuto), kao i parmezan.

2.

Salate očistiti, oprati, začiniti i preko poredati meso i sir.

3.

Politi s još malo ulja.

Posluživanje

Uz crni kruh ili tost i crno vino!

  • Carpaccio(2)
  • Salata-prilog(1)
  • Salati(1)
  • Meso(1)
  • Salate(1)

29

bogami taj šjor pitur znao je šta je dobro

ajme ni ja se nikako ne mogu usuditi probat ovo a riblji jesam al ideja sa pršutom je dobra :)

Eh, pa moram ovo da dodam: Agatha je, naravno, sasvim u pravu! (u šta nismo ni sumnjali mi koji znamo da joj je to struka)...Rana renesansa ( čiji je predstavnik bio i Carpaccio, JESTE deo srednjeg veka, pa to znamo i mi kojima slikarstvo nije zanat!). Što se tiče njegovih početaka, kao učenika L. Bastianija morao je raditi i freske i to, baš kako je Agatha rekla po manjim crkvama i školama. I Picasso je u svojoj ranoj fazi radio “klasična” dela, pre nego što se pronašao u kubizmu. Ne bih se uključivala u polemiku, ali mi veoma smeta kada neko tvrdi nešto, a pronašao je tek neki omanji link i (budući da očito nije stručnjak u oblasti) predstavio se kao neprikosnoveni autoritet,što očito, ipak nije. To se, draga manuka, odnosi na tebe i ne treba da se vredjaš zbog kritike nego da je prihvatiš jer nipošto nije zlonamerna. Nego, da se mi manemo tih tema, pa da ti nama ponudiš neki recept, videh da nemaš još ni jedan, predpostavljam da si “nova” ovde…Dobrodošla, pa da kuvamo! Pozdrav.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Waldorfska salata
coolinarika

Waldorfska salata

Slični recepti, a opet različiti

Štanglice od šunke i sira
stancha

Štanglice od šunke i sira