Moj profil

“Jecmeni hlijeb”

90 minuta
23
“Jecmeni hlijeb”

Jecam obiluje nezasićenim masnim kiselinama pa je potvrdjeno da smanjuje razine kolesterola u krvi. Sadrži dosta vitamina A, vitamina D, vitamina E, veće količine Vitamina B12, a od minerala sadrži kalij, magnezij, cink, željezo, fosfor, kobalt, fluor i jod. Lako je probavljiv i sadrži mnogo topivih vlakana, koja pomažu u zaštiti od raka debelog crijeva. – Isjecak iz interneta.

Jecam obiluje nezasićenim masnim kiselinama pa je potvrdjeno da smanjuje razine kolesterola u krvi. Sadrži dosta vitamina A, vitamina D, vitamina E, veće količine Vitamina B12, a od minerala sadrži kalij, magnezij, cink, željezo, fosfor, kobalt, fluor i jod. Lako je probavljiv i sadrži mnogo topivih vlakana, koja pomažu u zaštiti od raka debelog crijeva. – Isjecak iz interneta.

Sastojci

Potrebno je
400 gr psenicnog brasna "Tip 1400"
100 gr integralnog jecmenog brasna
300 ml mlake vode ili surutke (toplote oko 25-30 *C)
1 kafena kasika secera
po ukusu soli

Priprema

1.

Kvasac izdrobiti u mlaku vodu ili surutku toplote od 30 *C. Dodati secer, sol i malo brasno Tip 1400. Pomjesati da se smjesa izjednaci. Ostaviti 10 minuta da smjesa nadodje u sobnoj temperaturi.

2.

Od preostalih sastojka za tjesto zamjesiti polutvrdo tjesto. Mjesiti malo duze.

3.

Od dobivenog tjesta formirati okrugli hlijeb na povrsini posut brasnom. Gore lagano pritiskati. Ostaviti otkriveno da formirani hlijeb nadodje.

4.

Kada je hlijeb napola nadoso smjestiti u okruglu unapred namazanu tepsiju, vlaznim nozem povrsno iseci na rombove.

5.

Posuti psenicnim brasnom i ostaviti da jos nadodje. Potrebno je duze vrijemena (oko 40 minuta) da jecmeni hlijeb nadodje.

6.

Kada je gotovo nadoso peci oko 35 minuta u rerni unapred zagrejanu na temperaturi od 250 *C. Postepeno smanjiti toplotu rerne.

7.

Gotovo pecen zamotati cistom krpom i kada se malo ohladi seci na kriske: presjek 1, presjek 2 ili presjek 3.

8.

SLIKOVIT PRIKAZ POSTUPKA IZRADE HLIJEBA:
1. Polunadoso hlijeb
2. Nadoso
3. Posuti brasnom
4. Gotovo pecen i isjecen
5. Presjek 1
6. Presjek 2
7. Presjek 3

  • Kruh(3)
  • Cool-kruh(2)
  • Kruh-jecam(2)
  • Jecmeni-kruh(1)
  • Jecmeni-hlijeb(1)
  • Hleb(1)

12

ummuusame: Drago mi je da ti se svidja, hvala i tebi na

komentaru 🙂.

Ovaj  hleb je super, hvala na receptu!

stuka: -)).

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Naan sa sirom
sarmantna

Naan sa sirom