Moj profil

“Smeđi” rižoto od piletine i bukovača sa mirisom Francuske

35
“Smeđi” rižoto od piletine i bukovača sa mirisom Francuske

Rižoto je jelo koje nikako ne može dosaditi, ima li negdje netko tko ne voli rižoto? :) Variranjem vrsta riže i raznih namirnica moguće je dobiti bezbroj kombinacija…evo jedne kombinacije sa mirisom francuskih začina…pa kada je tako – neka bude posvećen nasoj talentiranoj fotografskoj majstorici Babilu!

Rižoto je jelo koje nikako ne može dosaditi, ima li negdje netko tko ne voli rižoto? :) Variranjem vrsta riže i raznih namirnica moguće je dobiti bezbroj kombinacija…evo jedne kombinacije sa mirisom francuskih začina…pa kada je tako – neka bude posvećen nasoj talentiranoj fotografskoj majstorici Babilu!

Sastojci

za
1l pilećeg ili povrtnog temeljca
1 kom mrkva
1 kom poriluk
1 kom komadić celera
2-3 žlice soja sosa
1 žličica provansalskih trava
1-2 žličice sušenog estragona
Po želji…

Priprema

1.

Meso narežite na kockice i stavite marinirati u 2-3 žlice soja sosa* u koji ste umješali žličicu provansalskih trava. Ostavite neka se marinira oko pola sata.

2.

Za to vrijeme skuhajte temeljac (1l) i pripremite povrće i gljive.

3.

Bukovače natrgajte na listiće (lakše ih je poprečno trgati na “rezance” nego rezati) i polovicu od toga pretvorite u čips prema ovom divnom receptu. Poriluk narežite na kolutove, a mrkvu i celer naribajte.

4.

Stavite kuhati smeđu rižu dok nije na pola gotova (oko 15min). Smeđoj riži treba dugo da se skuha (30-35min) pa je nužno da je prije pripreme rižota djelomično skuhamo.

5.

Kada ste sve pripremili, zagrijte malo ulja i popecite kockice piletine dok ne dobiju lagano boju. Kada je meso gotovo izvadite ga sa strane i poklopite da ostane toplo. U istoj posudi prodinstajte prvo poriluk, mrkvu i celer, te kada povrće povene dodajte ostatak bukovača, posolite, popaprite te podlijte vinom i pirjajte dok se ne opuste. Nakon toga dodajte na pola kuhanu rižu, zalijte temeljcem (da pokrije sav sadržaj) i pustite da zavrije. Kada zavrije smanjite vatru, neka se lagano kuha. S vremena na vrijeme promješajte i dodajte temeljca. Kada je riža pri kraju, dodajte meso, pustite da većina temeljca ispari, pa dodajte vrhnje u koji ste umješali smrvljeno lišće estragona. Promješajte i pustite da par minuta prokuha i ostatak temeljca ispari.

6.

Ako želite kremastiji rižoto po želji umješajte malo maslaca i ribanog sira.

7.

Poslužite posuto sa čipsom od bukovača koji će dati ovoj kremastoj strukturi fini kontrast. Dobar tek!

8.

*Soja sos možda i nije izbor koji se uklapa sa francuskim začinima, ja ga osobno volim koristiti za marinadu bijelog mesa. Ako želite slobodno zamijenite soja sos sa maslinovim uljem i malo soli.

9.

Odobreno by Babilu uz vrganj-izvedbu…mmmm
I foodfan je zagrizla za smedju rizu!
Prekrasna izvedba by smile2204 i jako lijepo uslikana.

  • Pecurke(2)
  • Rizoto(1)
  • RIŽOT(1)
  • Pirinac(1)
  • Rizoto-sa-smedom-rizom-i-ostalo-i-cips-od-bukovaca(1)
  • France(1)
  • Riža(1)
  • Gljive(1)

17

jooooj baš mi je drago da ti se dopalo! :) Meni ti je poriluk mrak, jedno od omiljenog zimskog povrca :)

Izvanredan rižoto!!!!!!! Od sad kad radim rižoto obavezno ga radim na poriluku….100 puta je ukusnije tak nego na običnom luku….i idući put gasim komp.kad idem radit čips!!!! Hvala ti mila na ovoj divoti!!!!

Hvala pivce ali poslužit će savjet za drugi puta, samljela sam sjemenke estragona i ostalo sam imala i sve je OK, vidi ga. Oduševljena sam s ovom kombinacijom sa smeđom rižom koju sam i sama neki dan napravila prvi puta http://www.coolinarika.com/recept/rizoto-od-kozica-sa-smedom-rizom-jedem-a-mrsavim-to-se-trazi

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Rižoto od piletine
Medo22

Rižoto od piletine