Knedle sa sljivama

Krompir operite i skuhajte u ljusci. Nek budu svi iste velicine jer tako nece ostati neki nekuhan a neki prekuhan. Kad se skuhaju oljustite ih i ostavite nek se malko prohlade.

Protisnite ih kroz pasirku ili dobro izgnjecite, ali nemojte ih miksati mikserom. To nikako. Onda se uzilave :). Dodajte, dok je jos toplo, ili malo margarina, maslaca, ulja (sta imate). Malo posecerite i posolite. Dodajte jaja, koliko ima dva ili tri... I onda dodavajte brasno. Stari recepti nemaju pravi omjer jer krompir nije uvijek isto vlazan, nema isto skroba i sl. Bitni je da znate da ne smijete s brasnom pretjerati, i dodajete ga onoliko koliko treba da mogu da se prave kuglice. On se lijepi za ruke, i sto ga vise mijesite vise se i lijepi. Najbolja mjera je ta, da kad napravite kuglicu ona se ne raspljeska ali i nije kao pingpong loptica tvrda.

Sljivama izvadite kospe. Sto su sljive manje, one su bolje za knedle.

Uzimajte pomalo tijesta, stavljajte u njega sljivu i oblikujte kuglicu. Poredajte sve na neku povrsinu koju ste prvo posuli brasnom. Kad sve kuglice napravite, operite ruke i prljavi dio posla je gotov.

Stavite u serpu vode, kad prokljuca, stavljajte knedle. One sve moraju da potonu u vodu. Nemojte s vodom pretjerati jer sporo ce prokljucati. Nemojte ni s knedlama pretjerati da se ne polijepe. Kad se podignu sa dna serpe, kuhajte ih 3-4 minute. Onda vadite na proprzene prezle ili krusne mrvice sa uljem. Protresite tavu u kojoj ste preprzili prezle i vadite knedle u neku posudu.Tako sve po redu dok ne skuhate sve knedle.

Kod serviranja, posluzite secer, pa ko voli nek izvoli.