Moj profil

Krumpiruša

37

Ljudovi moji, odrasla sam u Dalmaciji, živim u Zagrebu, i zbilja nikad u životu nisam vidjela kako se razvlači tijesto. Al' stvarno... A kako sam non-stop ovdje, i stalno gledam predobre recepte za ovakva jela, pa bio bi red da i ja rastegnem štogod:).

E, da, mene je mama učila da ne postoji burek s mesom,burek sa sirom,burek s krumpirom...Postoji burek(meso), sirnica, krumpiruša, zeljanica, itd. I naježim se kad se neki ljudi uvrijede kad ih se usudim ispraviti...No,to je druga priča... Ekšn:)

Ljudovi moji, odrasla sam u Dalmaciji, živim u Zagrebu, i zbilja nikad u životu nisam vidjela kako se razvlači tijesto. Al' stvarno... A kako sam non-stop ovdje, i stalno gledam predobre recepte za ovakva jela, pa bio bi red da i ja rastegnem štogod:).

E, da, mene je mama učila da ne postoji burek s mesom,burek sa sirom,burek s krumpirom...Postoji burek(meso), sirnica, krumpiruša, zeljanica, itd. I naježim se kad se neki ljudi uvrijede kad ih se usudim ispraviti...No,to je druga priča... Ekšn:)

Sastojci

Tijesto
1/2 kg brašna, stavila sam pola-pola (oštro&glatko), mislim trebalo bi staviti pola kg,ali kako nemam vagu, žlica gore-dolje:)
50 ml ulja
3-4 dl mlake vode - s tim da mi je bilo sasvim dovoljno 3
prstohvat soli
Punjenje
1/2 kg krumpira, mislim,ako hoćete da bude manje,slobodno, ja sam od onih što radije naprave da ima, nego da fali, ako i ostane mogu posuti po zamotanim korama, eto, da se zapeče:)
1 glavica kapule,iliti luka po purgerski, onako srednja, opet, po guštu
sol, vegeta, papar
Preljev
3-4 dl vode,ovisi kolika vam je pita ispala, preporučila bih 4, radije prolijte višak nego da vam fali..
žlica maslaca, ili ulja
prstohvat soli
P.S. kad velim prstohvat ne mislim na palac i kažiprst, već na cijelu ekipu jedne ruke, dakle 5u1:)

Priprema

Ekšn
1.

U veću posudu stavite brašno, prstohvat-dva,soli, i to prvo žlicom promješajte. napravite udubinu u sredini, dolijte ulje, pa vodu, ali ne trš-odmah sve odjednom, laganini, ne žuri vam se nigdje, i miješajte, prvo žlicom, onda rukom, dok ne dobijete željenu tvrdoću i ne oblikujete loptu.

Nauljite ju i ostavite da chill-a :) pa prijeđite na,pogled dolje,obradu krumpira:)

2.

Dok je tijesto, pogled gore, na time out-u, krumpire bi trebali, mislim, oguliti, no?:)

Pola  nasjeckajte na male kockice, pola naribajte. S tim da bih vam toplo preporučila da to radite u odvojenim posudama, u koje ćete, nakon kockanja i ribanja, naliti vode,da krumpir ne pocrni.

3.

Kapulu nasjeckajte također na sitne kockice,ja inače sve volim što sitnije sjeckati, jer ne volim baš komadine pronalaziti u jelu:)

Nakon toga se vratite tijestu i krenite s razvlačenjem.

4.

Način pripreme i razvlačenja, koje vam nisam u stanju opisati na dobar način,pošto sam i sama ovo prvi put radila, sam "ukrala" od jedne od vrijednijih korisnica. Naime, poštujem iskustvo i smatram da se od iskusnih najbolje učiti, tako da se ne sramim priznati, i toplo preporučiti SARMANTNU i njene upute za razvijanje; https://www.coolinarika.com/recept/razvijanje-kora-za-pitu-na-ovaj-nacin/

p.s. još uvijek ne znam kako sve staviti pod jednu riječ, ali polako:D

5.

I, kad ste razvukli tijesto, još ga malo nakapajte uljem, razmazite, i pokrijte drugim čistim stolnjakom (da se ne suši bzvz). I krenite dinstati krumpir.

p.s.ova boca je dobro odradila posao oklagije,pošto istu nemam:).

6.

Nakon što ste razvukli tijesto i prekrili ga, na malo ulja, ili maslaca, požutite kapulu, ubacite prvo (naravno procijeđene!!) kockice krumpira,da se malo zaprže,mogli bi tu i tamo malo i promješati, pa nakon nekoliko min. ubacite i naribani dio, pomješajte, začinite solju,vegetom i paprom, po vlastitom guštu.

7.

Nemojte ostaviti predugo razvučeno tijesto,zbog npr.gledanja tv-a, osušit će se, i uvelike vam otežati posao, znam ja, meni je:), već odmah,nakon što se malo prohladio p'tejto, krenite u akciju motanja. Rasporedite krumpir po gornjem i donjem dijelu, i s obe strane krenite motati,ako vam je lakše, podižite stolnjak, pa će ići samo. Kad se nađete na po-la puuuuu-taaaa, zakočite, uzmite nož, i razdvojite ta dva smotanca:).

8.

Motajte kako vam paše, ja nisam imala okruglu tepsiju, pa sam u pravokutnu poredala, nisam rezala rubove, jer sam od onih koju ubijaju za okrajak:), već sam samo trpala dok ide:). Posula sam sa ono par mrvica krumpira što mi je ostalo,nakapala uljem, i bacila u pećnicu. Nemam sliku tog dijela jer mi je riknula stjupid baterija u fotiću :S . A kako imam plinsku pećnicu bez ikokave oznake za temperaturu,zagrijala sam na najjače, ubacila tepsiju, pa nakon nekog vremena smanjila malo.

9.

Pogledajte tu i tamo na stanje u pećnici,kad počne rumeniti, malo prije nego je gotova,da bi spriječili suhoću, imajte pri ruci lončić u kojem ste vodu,maslac i sol lagano prokuhali, i zalijte p'tejtušu, pa vratite opet u pećnicu da se napije i zapeče. Moja se pekla (bila je malo bucmastija), nekih 40ak minuta,znači da bi ju mogli zaliti negdje nakon 25-30minuta.

Posluživanje

Možete i hladnu jesti, ali ja volim dok je još topla. Počastite se čašom jogurta, a po piti možete nakapati kiselog vrhnja ako želite.

A, tko sam ja da vam govoriti kako da jedete, jedite kako volite, ne kako ja volim. :) Peace :)

  • Krumpirusa(1)
  • Sarmantna(1)

11

jeeeeeej.....hvala,bas mi je drago....sram-sram😵...🙂 lijep pozdrav iz bljakavo-sivo-mokrog zagreba🙂

naj naj recept i još bolje objašnjavanje hahhahahah 😁 već sam je radila 2-3 puta obožavam je....

😁😉

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)