Fin,mekan ,vazdušast i mnogo ukusan je opis ovog hleba koji prvi put pravim.Od ovakvog testa nikada nisam pravila hleb i zato sam mnogo prijatno iznenadjena.Sigurna sam da ce biti cesto na nasem stolu;))))
Fin,mekan ,vazdušast i mnogo ukusan je opis ovog hleba koji prvi put pravim.Od ovakvog testa nikada nisam pravila hleb i zato sam mnogo prijatno iznenadjena.Sigurna sam da ce biti cesto na nasem stolu;))))
Sastojci
Priprema
U duboki sud mesamo brasno i kvasac dodajmo po malo toplo mleko i sve zajedno mesamo drvenom varjacom dok smesa ne postane kao kaša.Pokrijmo sud sa celofanom i ostavimo tako da stoji 30 min.
Na stranu jaja lako izmutimo i dodajmo smesi od brasna malo po malo i mesamo za sve vreme sa varjacom.
Na stranu brasno prosejmo preko sita dodajmo secer i so i sve zajedno stavimo u jaja i dobro promesamo.Ostavimo tako da stoji 5 min.
U smesi dodajemo malo po malo razmekšali maslas i sve vreme mesamo sa drvenom varjacom da se maslac dobro sjedini sa testom.
Vako pripremljeno testo stavimo na dobro pobrašnjen sto i mesimo dobro testo 10 min.ako je potrebno dodajmo jos brasna ali ne puno testo treba da bude mekano.Mesimo dok testo ne stane glatko, elasticno i ne puno lepljivo.
Od testo formiramo loptu i stavimo ga u podmazan sud sa maslac i odozgo premazemo sa maslac i stavimo najlonsku foliju i ostavimo ga dok ne udvostruci obem negde od 1h do 1h i 30 min.dok testo ne dodje do gornje ivice suda tad je gotovo.
Gotovo testo izvadimo iz suda i samo malo premesimo na nabrasnjeni sto i formiramo pravougaonik.
Zamotamo testo kao rolat i oformimo hleb.Stavimo ga u podmazani kalup za hleb,pokrijmo kuhinjskom krpom i ostavimo ga tako da naraste na toplo mesto jos 30-40 min.
Pred pecenje premazemo razmucenim jajetom i stavimo da se pece u zagrejanoj pecnici na 180 C 40 min.
Kad je gotov ostavimo ga tako u kalupu jos 5 min.da se hladi a onda stavimo na resetku da se sasvim ohladi.
Posluživanje
Recept prilagođen prema knjizi The Bread Baker's Apprentice
Mozes i tako dva manja ja mislim da je tako bolje nego jedan veliki.Za oblik nije mnogo vazno mozes u kakvoj hoces tepsii da ga peces.Da ukus mu je predivan bas kao kolac.Hvala ti puno🙂
Napravi ga ja, samo sto nemam odgovarajucu tepsiju pa sam u cetvrtastoj obicnoj ispekla dva manja hlebica 🙂
Inace...predivan je. Kao kolac.
27