Na zafferanogiallo.it sam vidjela ovaj recept, nesto malo sam izmijenila u odnosu na original i evo je, kremasta, blaga i aromaticna krem corba od krompira!
Na zafferanogiallo.it sam vidjela ovaj recept, nesto malo sam izmijenila u odnosu na original i evo je, kremasta, blaga i aromaticna krem corba od krompira!
Sastojci
Priprema
Ocistiti praziluk i narezati ga najprije uzduz nekoliko puta a potom poprijeko kako bi se dobile sitne kockice. Trebalo bi se raditi samo sa bijelim dijelom praziluka ali ja sam ovaj put iskoristila i nesto zelenog. Mrkvu i krompir takodje narezati na sitne kockice.
U vecu tavu staviti ulje i maslac te dodati praziluk i mrkvu. Ostaviti 15ak minuta dok ne omeksaju. Mijesati povremeno.
Kada su praziluk i mrkva omeksali, izvaditi dvije trecine od ukupne kolicine u tavi i to ostaviti po strani. Preostaloj mjesavini dodati krompir. Krompir bi trebao da malo porumeni i upije mirise mrkve i praziluka.
Dodati mlako mlijeko, toliko da prekrije krompir. Staviti poklopac i pustiti da krcka dok se krompir ne skuha.
Mjesavinu sada mozete pasirati ili blendovati (sta vam je lakse), vazno je da dobije teksturu pirea. Pire vratiti u serpu (ne tavu od ranije vec novu, vecu serpu), dodati one dvije trecine praziluka i mrkve sto smo ostavili sa strane i temeljac od povrca (kocka).
Dodati so i biber po ukusu i na kraju narendati malo muskatnog orascica.
1