Torta od naranče

Odvojiti žutanjke i bjelanjke.

Umutiti žutanjke i šećer.

Dodati brašno i kakao pa umiješati u žutanjke.

Bjelanjke posebno umutiti i lagano umiješati u smjesu od žutanjaka, jaja, brašna i kakaa.

Smjesu za biskvit uliti u kalup za torte promjera 24cm dna obloženog papirom za pečenje.

Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180*C dok biskvit lagano ne porumeni (15-ak minuta).

Još topli biskvit natopiti pripremljenim sirupom.

Za sirup u posudi pomiješati vodu i šećer i zakuhati da se šećer otopi. Dodati narančin sok i liker od naranče pa preliti po biskvitu.

U posudu uliti 400 ml mlijeka i zakuhati. U drugoj posudi umutiti puding, šećer, vanili šećer i sve dobro razmutiti da nestanu grudice. Skuhati puding i ostaviti ga da se ohladi.

Puding podijeliti na dva jednaka dijela.

Iscijediti 3 naranče, a koru jedne naribatu na sitni ribež.

Pomiješati iscjeđeni sok, pulpu nastalu cjeđenjem i naribanu koricu te izmjeriti tekućinu, odnosno dodati vode koliko je potrebno kako bi bilo 300 ml tekućine.

Sok uliti u posudu i zakuhati.

U drugoj posudi umutiti 40 gr škrobnog brašna, 30 gr šećera i 10 gr vanili šećera s malo soka pa ukuhati u sok od naranče.

Nastat će fina žele krema. Kremu ohladiti.

Za pripremu krema još je potrebno razdjeliti mascarpone na 3 dijela odnosno hrpice od 100gr i 2x 200gr.

Želatinu otopiti prema uputama na pakiranju, ali s tim pričekati do pred kraj pravljenja krema kako se želatina ne bi stvrdnula.

Otopiti čokoladu.

Umutiti slatko vrhnje i kremfix.