Moje drage prijateljice me pitaju za recept po kojem radim fondan, i samo zato ga pišem, jer ih ima već dosta. Ovaj je sa stranice Baking Obsession..... Meni je do sada uspio svaki put, i sve moje torte ukrašene su fondanom po ovom receptu... No to su samo sitnice koje čine razliku u odnosu na druge recepte....
Moje drage prijateljice me pitaju za recept po kojem radim fondan, i samo zato ga pišem, jer ih ima već dosta. Ovaj je sa stranice Baking Obsession..... Meni je do sada uspio svaki put, i sve moje torte ukrašene su fondanom po ovom receptu... No to su samo sitnice koje čine razliku u odnosu na druge recepte....
Sastojci
Priprema
Oko 600 g šećera u prahu sipati u zdjelu i staviti sa strane.
Želatinu posuti po hladnoj vodi u posebnoj posudici i ostaviti 2 minute da nabubri.
Staviti posudicu na paru i otopiti želatinu (ne smije zakuhati).
Dodati glicerin, glukozni sirup i malo ulja.
Ponovo zagrijati, smjesa treba biti bistra i glatka.
Umiješati smjesu u šećer u prahu, miješati kuhačom dok ne upije sav šećer. Dobiti će se ljepljiva masa.
Smjesu prebaciti na silikonsku podlogu i mijesiti dodavajući šećer dok se ne dobije čvrsta, ali meka masa.
U dlanove utrljati biljnu mast te umijesiti u fondan. To će mu smanjiti ljepljivost.
Gotovi fondan dva puta omotati plastičnom folijom i staviti u plastičnu vrećicu, te ostaviti da miruje 24 h.
Ja nikada ne ostavljam fondan 24 h, već uvijek radim isti dan, čak i odmah, samo ga pustim da odmori koju minutu, dok pripremim alat....
Ne znam, mislim da ne... Gdje stanuješ? Kod ans ga ima u Sve i svašta u Gornjostupničkoj, a može se naručiti i online, kao i u Dora usluge web trgovina... Neki kažu da ga ima i u ljekarnama, no nisam sigurna da je riječ o istoj vrsti glicerina 🙁
Miimii, bolje je bojati fondan, jer će se bojanjem kistom jako smočiti i neće držati oblik nego se topiti.... U slučaju da se boja kistom (ja ponekad bojam crne detalje) boja se miješa sa običnim alkoholom da hlapi tekućina. Kažem, ja jedino u slučaju da mi crna nije dovoljno crna dodajem kistom boju i to pomiješanu s alkoholom. Bijeli fondan nisam nikad bojala, tako da ti ne mogu to preporučiti... Veliki pozdrav! 👋
29