Verujem da vecina vas ima kuvar Vokija Kostica a ako ga nema neka ga kupi jer to nije samo kuvar to je Gastronomski dnevnik kuvar od 700 recepata a jos pun interesantnih prica i dozivljaja ovog izuzetnog coveka kompozitora i gastronoma, prepiscu vam recept ovih divnih ukusnih krofni koje se tope u ustima morate da probate!
Verujem da vecina vas ima kuvar Vokija Kostica a ako ga nema neka ga kupi jer to nije samo kuvar to je Gastronomski dnevnik kuvar od 700 recepata a jos pun interesantnih prica i dozivljaja ovog izuzetnog coveka kompozitora i gastronoma, prepiscu vam recept ovih divnih ukusnih krofni koje se tope u ustima morate da probate!
Sastojci
Priprema
U sredini brasna zamesiti kvasac sa mlekom. Sacekati da kvasac uskisne, pa dodajte zumanca, secer, rastopljen maslac vanila secer, rum, kora od limuna, sok narandze, testo dobro umesiti ja to radim mikserom, da se ne lepi.
Testo rastanjiti na debljinu 1 cm. Casom vaditi krugove i stavljati po dva poklopljena. Ponovo sa casom manjeg precnika vadite krugove da bi se spojili. Ostaviti tako formiran testo na mlakom 1 sat da uskisne. Krofne treba da se utrostruce.
Ja sam prstenove koji su ostajali posle vadjenja kruga ostavljala za przenje i onda ih posle przenja punila pekmezom moze i euro krem.
Dobro ugrejte ulje, przite krofne prvo na surotnoj strani na kojoj su stajale. Obavezno prvu stranu prziti poklopljenu. Kada krofne okrenete na drugu stranu otklopite posudu do kraja przenja.
Przene krofne ocedite i uvaljati u prah secer, ja sam ih posipala secerom, sluziti tople.
1