Nas dvije smo se odlučile okušati u pravljenju torte s fondant smjesom. Ovo je naš prvi pokušaj, a vi prosudite kako nam je uspjelo....
Nas dvije smo se odlučile okušati u pravljenju torte s fondant smjesom. Ovo je naš prvi pokušaj, a vi prosudite kako nam je uspjelo....
Sastojci
Priprema
Odvojiti bjelanjke i miksati ih, postupno dodavati žlicu po žlicu šećera dok se ne dobije čvrsta smjesa.
Zatim dodavati žumanjak po žumanjak.
U tu smjesu dodati brašno pomiješano s praškom za pecivo i ručno miješati. Nakon toga dodati čokoladu u prahu i krupno mljevene bademe.
Obzirom da osobno ne volimo kakao u prahu, a željele smo taman biskvit dodale smo malo jestive smeđe boje u prahu (2 do 3 puta na vrh noža).
Biskvit peći na 180 stupnjeva oko 30 do 40 minuta.
800 ml soka od naranče staviti kuhati na laganoj vatri uz dodavanje 10 žlica šećera. Povremeno miješati dok se ne rastopi šećer.
Tri pudinga od vanilije pomiješati s 200 ml soka od naranče dok se ne dobije glatka smjesa bez grudica. Tada smjesu dodati u sok od naranče (mora prokuhati) i kuhati dok se ne dobije staklasta smjesa (žele).
U žele dodati procijeđeni sok od naranče.
Biskvit prerezati na tri dijela i svaki dio dobro namočiti s mlijekom ili zašećerenom vodom.
Kada se voda ili mlijeko upije, svaki biskvit premazati s pekmezom od marelica koji se prethodno razmutio s malo vode.
Donji i srednji biskvit preliti s otopljenom čokoladom za kuhanje (kao za glazuru).
Sada donji biskvit vratiti u obruč za pečenje torte i na njega izliti pola želea (bitno je da je žele vruć, jer se jako brzo steže).
Na njega staviti srednji biskvit i ponoviti postupak i na kraju dodati zadnji biskvit.
Ostaviti da se ohladi i nakon toga maknuti obruč.
Prije stavljanja fondanta tortu treba premazati s butter creamom (recept za butter cream možete pronaći ovdje.
Nakon toga slijedi prekrivanje fondantom (recept za fondat možete pronaći ovdje).
Ukrašavanje po želji.
Važno je napomenuti da mašne i slične oblike morate napraviti barem jedan dan ranije kako bi se osušili i zadržali oblik.
Sve ukrase smo ljepile s malo vode.
Obzirom da nismo uspjele pronaći tekućinu za završni sjaj fondanta, pribjegle smo malom triku i cijelu tortu lagano premazale kistom umočenim u vodu i dobile isti efekt.
Nakon toga, preostaje samo za oči ......
...... i nepce. :-)
17