Jednostavno tijesto koje može poslužiti za više namjena ...
Jednostavno tijesto koje može poslužiti za više namjena ...
Sastojci
Priprema
Pomiješati brašno i so i napraviti udubinu u sredini u koju staviti izdrobljen kvasac, šećer i preliti to sa 2 dl toplog mlijeka. Pustiti kratko da se kvasac otopi.
Dodati još 2 dl toplijeg mlijeka i puter (maslac) sobne temperature ( što znači omekšan) pa lagano mijesiti neka se puter topi u toplom mlijeku i sjedinjuje sa brašnom u fino tijesto.
Pri tome će trebati još oko 1 i pol dl mlijeka i nekoliko kašika brašna da se tijesto doradi do glatkog i elastičnog. Oblikovati loptu, zarezati nožem ili makazama -ne krojačkim :D i pokriti krpom. Držati na toplom oko 1 sat da se tijesto digne.
Tepsiju (moja četvrtasta 20x30 cm) premazati uljem i dno i stranice, svejedno će se kruh zalijepiti zbog mlijeka.
Tijesto ovlaš premijesiti rukom i oblikovati veknu. Nije potrebno energično raditi u ovom dijelu.
Veknu staviti u tepsiju i premazati mlijekom cijelu površinu. Ostaviti 10-15 minuta... Za to vrijeme uključiti rernu na 220 stupnjeva ...ponovo veknu premazati mlijekom, posuti morskom solju (ja imala sitniju) ...napraviti nekoliko rezova oštrim nožem i staviti peći.
Kruh peći najmanje 30 minuta, po potrebi i malo duže ovisi o rerni. Korica neka mu bude tamna to je zbog mlijeka. Rezovi će bit svijetli.
Pečen kruh umotati u mokru krpu i još u veći stolnjak da omekša.Za 10-ak minuta skinuti krpu i lagano se pomažući nožem ili nekim drugim kuhinjskim alatom odvojiti kruh od stranica i dna jer se zalijepi zbog mlijeka kojim se premazije, ali zato ima divnu boju :). Ponovo umotati i potpuno ohladiti.
Posluživanje
Od ovog kruha se mogu rezati vrlo tanke šnite, poslužiti uz razne delikatese tipa domaće kobasice i čvaraka, sir, kajmak ili jednostavno namazati domaći džem i popiti čašu mlijeka. Tako je mekan, ukusan i mirisan, a i drugi dan skoro jednako svjež. To je kruh koji se pojede do zadnje mrvice :)
34