Svi u mom okruženju vole čokoladnu tortu.Pokušavam napraviti neku drugu čokoladnu kremu,ali rijetko mi uspijeva,hoće ovu,i gotovo.Onda ja,ipak,za svoju dušu,dodam u ganache kremu nešto da je učinim drugačijom.Da razbijem monotoniju.
Svi u mom okruženju vole čokoladnu tortu.Pokušavam napraviti neku drugu čokoladnu kremu,ali rijetko mi uspijeva,hoće ovu,i gotovo.Onda ja,ipak,za svoju dušu,dodam u ganache kremu nešto da je učinim drugačijom.Da razbijem monotoniju.
Sastojci
Priprema
Najprije zakuhajte slatko vrhnje gotovo do vrenja i njime prelijte razlomljenu čokoladu.Promiješajte,ohladite i stavite u frižider najmanje dva sata.
Onih dalje navedenih 10 dag mliječne čokolade rastopite na pari i razmažite na papir za pečenje koji ste izrezali u oblik kalupa u kojem ćete peći tortu.I to ide na hlađenje u frižider.
Za biskvit,razdvojite bjelanjke od žumanjaka.
Od bjelanjaka napravite čvrsti snijeg.U napravljen snijeg i dalje miksajući uspite šećer.Smanjite brzinu,i dodajte jedan po jedan žumanjak,vodu i ulje.
Brašno,gustin,kakao i pecilni prašak obavezno prosijte,i polako dodajte u smjesu ,miješajući špatulom ili kuhačom.
Biskvit uvijek pečem u kalupu za tortu (24 cm) koji sam obložila papirom za pečenje.Peče se pola sata na 180 st.Prvih deset minuta ostavim pećnicu odškrinutu,mislim,uvalim između vrata drvenu kuhaču,i onda još dvadeset min. u zatvorenoj pećnici.
Pečeni biskvit se ohladi i prereže na pola.
Kuhano vrhnje i čokoladu kratko izmiksajte u pjenastu kremu.
Polovice biskvita natopite mješavinom ruma i mlijeka.Na pladanj stavite polovicu biskvita,nanesete pola kreme.Na to položite onaj krug od mliječne čokolade i pažljivo odignite papir na koji ste ga nanijeli.
Prekrijte čokoladu drugom polovicom kreme,i drugom polovicom biskvita.
E,onako iskreno,ja bih sada sve premazala marmeladom i glazurom od čokolade i obilato ukrasila tučenim slatkim vrhnjem.I po meni,bila bi to savršena čokoladna torta.
Ali,svi hoće ukrase od fondana.Znači,premazati cijelu tortu kremom od maslaca(butter cream),razvaljati fondan(uvijek koristim Minjin fondan),obložiti tortu i poigrati se ukrasima,
Hvala tebi za recept. Ponovit cu je kad tad, da ju i ja probam. Malo je" neugudno "stavljat u galeiju , pored tvojih umjetničkih torti hihihi. Jedino Lejin komentar za drugi puta stavit između 200 g čokolade. 100 % čokoljupka. Pozdrav ❤
59