Za sve ljubitelje kolača s limunom, ovo je jedan osvježavajući kolač koji se topi u ustima.
Recept sam pronašla u knjizi Slastice.
Za sve ljubitelje kolača s limunom, ovo je jedan osvježavajući kolač koji se topi u ustima.
Recept sam pronašla u knjizi Slastice.
Sastojci
Priprema
BISKVIT:
Odvojiti žumanjke od bjelanjaka.
Bjelanjke istući u čvrsti snijeg. Dodati 25 g šećera, dobro izmiksati.
Pažljivo umiješati brašna, po mogućnosti umiješati ih kuhačom, snijeg ne bi smio pasti.
U žumanjke odmah dodati 75 g šećera i žustro miješati. Kad smjesa postane svijetla i voluminoznija, pažljivo joj dodamo smjesu od bjelanjaka, šećera i brašna.
Smjesu pažljivo, ali temeljito promiješamo.
Tepsiju malo pouljimo, zatim na nju stavimo pek papir.
Izlijemo smjesu za biskvit i stavimo u vruću pećnicu.
Peći 7-8 min. na 200*!
Na radnu plohu stavimo čistu mokru krpu, na nju stavimo pečeni biskvit, zarolamo, odrolamo, maknemo pek papir, opet zarolamo.
SIRUP:
Sok od pola limuna pomiješamo sa 1 žlicom šećera i zagrijavamo, miješajući, na laganoj vatri sve dok se šećer ne otopi. Kad se otopi, sirup je gotov.
Biskvit poškropimo sirupom i opet zarolamo.
KREMA:
jaja stavimo u dublju posudu, dodamo šećer, mikserom lagano promiješamo, dodamo koricu i sok od limuna i pola količine maslaca.
To sve kuhamo OBAVEZNO na pari do prvih znakova vrenja. Kad se pojave prvi znaci vrenja, maknemo s vatre i ostavimo da se ohladi.
U ohlađenu kremu dodamo ostatak maslaca.
Biskvit premažemo kremom i zarolamo ga u rolat.
Možete napraviti čokoladnu glazuru, pa ga preliti, a možete ga posuti samo šećerom u prahu.
Ja ne volim čokoladnu glazuru na ovakvim rolatima, zato pospem sa šećerom u prahu.
Posluživanje
Ostavite ga da se ohladi i stegne. Poslužite uz omiljeni čaj ili šalicu kave.
6