Ovo nije jedan od onih šupljikavih i laganih kruhića,tko voli bundevu,sjemenke i integralno brašno onda je ovak kruh pun pogodak!
Ovo nije jedan od onih šupljikavih i laganih kruhića,tko voli bundevu,sjemenke i integralno brašno onda je ovak kruh pun pogodak!
Sastojci
Priprema
Bundevu raspoloviti, očistiti omotati u foliju i staviti u pećnicu oko sat vremena na 200 stupnjeva. Ja sam imala bundevu u zamrzivaču naribanu pa sam je samo malo prokuhala , ocijedila i propasirala,može se zgnječiti sa štapnim mikserom i pustiti ohladiti.
Zobene pahuljice samljeti ili kao ja u mužaru dobro izdrobiti da se dobije skoro pa brašno neka ostane malo večih dijelova.
Odvojimo bundevine sjemenke negdje oko 4 žlice sa strane a ostatak sjemenki lagano prepržimo na tavi bez ulja.
Kvasac izdrobimo,pomješaomo žlicu brašna i malo šećera sa 1 dl tople vode i pustimo da se diže.
Obje vrsta brašna,zobene pahuljice sol stavimo u posudu u kojoj čemo mjesiti kruh dodamo pire od bundeve,bučino ulje i malo đumbira, dodamo kvasac i mijesimo oko 10 minuta po potrebi dodavati vode i brašna. Napravimo kuglu i stavimo u posudu da se diže na toplom mjestu.
Kad se tijesto diglo istresemo ga na radnu površinu i dodamo sjemenke i brzo umijesimo,napravimo kuglu i opet stavimo u posudu da se diže na toplom mjestu.
Ili namazati pleh u kojem će se peći staviti kruh pokriti i pustiti stajata na toplom.
Ugrijemo posudu u kojoj će se kruh peći i kad se ugrijao istresti kruh i premazati ga sa razmučenim jajetom i posuti sa sjemenkama i,poklopiti i staviti peći na 200 stupnjeva oko 45-55 minuta.
Posluživanje
Kao što sam napisala meni je bundeva bila dosta vodenasta pa nisam dodavala vode,znaći dodavati toplu vodu i brašno po potrebi da se dobije fino tijesto ni mekano ni pretvrdo.
67