Rakovice su jako zahtjevne za očistiti, ali trud se na kraju isplati.Fino...
Rakovice su jako zahtjevne za očistiti, ali trud se na kraju isplati.Fino...
Sastojci
Priprema
Čišćenje rakovice:
Rakovice najprije treba dobro očetkati i staviti u hladnu vodu te od trenutka kad voda zakuha kuhati točno 20 minuta. Nakon toga slijedi slatki dio- čišćenje rakovice. Potrebno je puuuuuuuno strpljenja i kliješta.
Kuhane rakovice ostaviti desetak minuta da se ohlade.
Najprije se odvoje krakovi od tijela a zatim ih lagano kliještima polomiti i iz svakog dijela izvaditi mesnati dio.Nakon toga otvaramo trup, na način da jednom rukom držimo donji dio, jednom gornji dio i otvorimo trup od stražnjeg dijela prema prednjem.Lagano vodom isprati "prljavi dio" iz gornjeg dijela trupa a zatim izvaditi meso iz gornjeg i donjeg dijela trupa.Ukoliko su rakovice ulovljene u vrijeme mriještenja stražnji dio će sadržavati ikru koju također možemo upotrijebiti.
Izvađeno meso začiniti s navedenim sastojcima (ako ima ikre i nju možemo dodati u salatu) i staviti u hladnjak na hlađenje.
Posluživanje
Ohlađenu salatu možemo poslužiti na tanjuru ili listu salate na unutar leđnog dijela ljušture.
Ako želimo veću količinu može se dodati majoneze i pašta ali tada gubimo dio okusa rakovice.
1