Kako za svečane prilike, tako i za svakodnevno uživanje. Od istog testa mogu se napraviti i kiflice.
Kako za svečane prilike, tako i za svakodnevno uživanje. Od istog testa mogu se napraviti i kiflice.
Sastojci
Priprema
U 100 ml mlakog mleka dodati kašičicu šećera i izmrvljen kvasac, promešati, pa ostaviti na toplom da naraste.
U posudu za mešenje sipati oko 300 g brašna, a zatim nadošli kvasac, preostalo mleko, jogurt i so pa promešati. Postepeno dodavati preostalo brašno i mesiti dok se ne dobije glatko testo. Umešeno testo ostaviti da naraste.
Nadošlo test podeliti na 8 jufki. Svaku jufku istanjiti oklagijom, pa urolati i saviti u krug da se dobije izgled puža.
Pužiće istanjiti oklagijom i premazati sa malo istopljenog putera (od onih 150 g).
Premazano testo naslagati jedno na drugo i ostaviti da se odmori. Ono koje dolazi na vrh ne treba premazivati.
Kada se testo "odmori" istanjiti ga oklagijom i iseći na trouglove kao za kiflice.
Na ivicu svakog trougla staviti po malo fila pripremljenog od umućenog putera (preostalih 80 g) sa obe vrste sira i jednim jajetom.
Uviti u kifle i svaku preseći na pola.
Okruglu tepsiju nauljiti i posuti brašnom (ili staviti pek-papir), a zatim u nju poređati polovine kifli.
Preliti ih preostalim umućenim puterom, premazati umućenim jajetom i posuti susamom. Pogaču ostaviti još malo da naraste. Za to vreme zagrejati rernu na 200°C. Peći dok ne porumeni.
Posluživanje
Pečenu pogaču ostaviti da se ohladi, lomiti rukama i uživati.
1