Mousse je naravno ono što zovemo comfort food :) Iako bi ga Marco nazvao chocholate suburbia :) vulgarity pure and simple :) Herve This bi ga napravio samo s vodom. Mi ćemo ga ipak napraviti u najpraktičnijem mogućem obliku. Čokolada koju koristim je Lidl-ova Amazona s 60% kakaa. Nije ovo reklama, u odnosu cijene i dobivenog nema joj premca. Računajte da će vam trebati dvije takve od kojih ćete za vrijeme pripreme pojesti jednu kockicu :) Rezultat je svilenkasti mousse dubokog čokoladnog okusa koji vam može samo izmamiti osmijeh na lice :)
Mousse je naravno ono što zovemo comfort food :) Iako bi ga Marco nazvao chocholate suburbia :) vulgarity pure and simple :) Herve This bi ga napravio samo s vodom. Mi ćemo ga ipak napraviti u najpraktičnijem mogućem obliku. Čokolada koju koristim je Lidl-ova Amazona s 60% kakaa. Nije ovo reklama, u odnosu cijene i dobivenog nema joj premca. Računajte da će vam trebati dvije takve od kojih ćete za vrijeme pripreme pojesti jednu kockicu :) Rezultat je svilenkasti mousse dubokog čokoladnog okusa koji vam može samo izmamiti osmijeh na lice :)
Sastojci
Priprema
Istući srednje tvrd šlag od hladnog slatkog vrhnja. Neka vrhnje bude min. preko noći u frižideru.
Pjenasto umutiti jaja i med.
Bain-marie (ili ti u posudi iznad pare) otopiti čokoladu i maslac. Čim se otopi maknuti s pare.
Iako je Bain-marie fancy naziv, to ne znači ništa drugo nego li da stavite u veći lonac vodu, pustite da zakipi i onda iznad manji lonac u kojem otapate što se već otapa :) Bitno je da nema kontakta s vodom nego s parom.
U čokoladu i maslac umiješati odmah pjenasto umućena jaja i med. Brzo miješati da se jaja ne pretvore u pečena jaja :) Mala je vjerojatnost za to, ali što je sigurno, sigurno je :)
Dodati brandy i šlag, ali šlag lagano umiješati. Pretočiti u srednje čašice i ostavit da se hladi sat vremena minimalno. Ako će mousse jesti djeca, naravno, izostavite brandy. Mousse je ukusniji
ako stoji jedan dan u hladnjaku (pokriti čaše prozirnom folijom).
Posluživanje
Uzeti žlicu u ruke i uživati :) Možete staviti šlag na vrh i preliti s preljevom od višnje ili posipati krokantom, kandiranom koricom naranče ... Ugalavnom sky is the limit :)
Kako je tebi ispao recept?
8