Sastojci
Priprema
Marelice očistiti od košpica i usitniti u blenderu ili štapnim mikserom.
Na laganoj vatri ušpinati šećer i vodu. Šećerni sirup je optimalan kad dosegne temperaturu od 121 ˚C i tada ga treba skinuti sa vatre.
Mikserom mutiti žumanjke, lagano dodavati šećerni sirup i mutiti dok se smjesa ne ogladi na sobnu temperaturu i tada dodati pasirane marelice i lagano ih umiješati u smjesu jaja i šećernog sirupa.
Od 520 ml slatkog vrhnja napraviti šlag i ručno ga umiješati u smjesu jaja, marelica i šećera miješajući od dna posude prema gore dok se smjesa ne izjednači a zatim je lijevati u kalup za tortu i staviti u zamrzivač na minimalno 3 sata.
Smjesa se može sipati i u male kalupe s tim da na dno kalupa rasporedite malo pasirane marelice i na njih stavite smjesu.
Posluživanje
Prije posluživanja semifreddo izvadite iz zamrzivača na 10-tak minuta da otpusti i na dio koji ćete rezati stavite svježe narezano voće ili, po želji, narezane fete torte prelijete odgovarajućim voćnim preljevom.
Voće ne stavljati na tortu koju vraćate u zamrzivač da se nebi smrzlo.
ako nemaš termometar koji će ti pokazati kad je sirup dosegnuo 121 stupanj ( na e-bayu košta 5$ a kod nas oko 100 kuna na Njuškalu) onda radi odokativno, kad prokuha onda još pet-šest minuta, počne se bistriti i to je to otprilike odokativno 😎
11