Sastojci
Priprema
Na ulju proprziti crveni i bijeli luk, dodati mljeveno meso. Dodati crvenu slatku i ljutu papriku.
Promijesati, dodati zacine, prziti oko petnaestak minuta i kad je skoro gotovo dodati sjemenke od bora(pine nuts), promijesati .
Ostavit sa strane da se ohladi.
Izmijesati semolina i bijelo brasno sa solju, germom i toplom vodom.
Napraviti mekanu jufku.
Podijeliti jufku na male loptice (meni je izaslo 14), Prekriti krpom i ostavit 5 minuta.
Razvaljati prvu jufku (posuti brasnom na podlogu da se lakse razvije).
Staviti fil u sredinu, premazati vodom oko fila.
Razvaljati sljedecu jufku i stavit preko prve,malo prstima oblikovati sa strane.
Zatim okruglom posudom oblikovati pogacu kao na slici.
Izbosti viljuskom.
Ponoviti postupak sa ostalim jufkama.
Prekriti krpom oko 30 minuta da nadodju.
Pece se na rostilju (oko 20 minuta), ili u rerni na najvecoj temperaturi nekoliko minuta (postupak je slican pecenju somuna)
Servirati uz jogurt.
4