Mnoge istocnjacke zemlje prave biryani i ima puno verzija pripreme.Ovako se pravi u Kurdistanu ,ja ga naprosto obozavam ovako pripremljenog i uz neku salatu mi je kompletan obrok.
Mnoge istocnjacke zemlje prave biryani i ima puno verzija pripreme.Ovako se pravi u Kurdistanu ,ja ga naprosto obozavam ovako pripremljenog i uz neku salatu mi je kompletan obrok.
Sastojci
Priprema
Piletinu izrezati na manje kocke,staviti na zagrijano ulje, i dinstati zajedno sa navedenim zacinima dok ne nestane vode od piletine.
Gotovu piletinu ostaviti na stranu.
U tavi proprziti na zagrijanom ulju grozdjice dok ne nabubre i postanu kuglice,paziti da ne izgore.Izvaditi iz tave i na istom ulju proprziti izrezane bademe do zlatno braonkaste boje i i zvaditi ih.
Na istom ulju proprziti rezance do zlatno braonkaste vode,i pazeci da ne zagore cim porumene dodati solju vruce vode i malo soli.Pomijesati i kuhati na laganoj vatri dok ne nestane vode.
Rizu dobro oprati vrucom vodom i ostaviti je u vodi dok se priprema voda za kuhanje rize.
U vecu ,dublju serpu staviti vrucu vodu,ulje i sve navedene zacine za rizu i staviti da prokuha.
Kada voda prokuha dodati ocijedjenu rizu pomijesati,poklopiti i kada pocne da kuha smanjiti na srednju temperaturu.
Kada nestane vode od rize,pomijesati i smanjiti na najnizu temperaturu.
Nakon desetak minuta dodati piletinu,grozdjice,bademe i rezance i sve lagano pomijesati sa rizom.
Kuhati jos dvadesetak minuta pokriveno na laganoj vatri uz to da se riza jos jednom pomijesa nakon deset minuta.
Posluživanje
**** Biryani se moze i malo drugacije uraditi,a to je da se sve radi kao po navedenom receptu ,samo umjesto pola male kasike bibera stavi e 1/4 i 1/4 male kasike bibera u zrnu.
Onda se jos uzme oko 500 g mljevenog mesa ,pomijesa sa soli i biberom,naprave se male kuglice i prze sa na ulju.
Onda se i te kuglice dodaju sa piletinom,bademima,grozdjicama i rezancima.
Hvala 🙂 Kao prvo muz mi je iz Kurdistana i naprosto obozavam njihovu kuhunju,a drugo jako volim da isprobavam jela drugih naroda i eksperimentisem 🙂
oooo, kod tebe sve zanimljivije..pa gdje vadiš ove neuobičajene recepte..super..imat ćemo nešto novo na meniju..😉
16