Vojvodjanski pileći kroketi u sosu od belog luka

Pileće meso i povrće stavite u pretis lonac. Glavicu luka ostavite u ljusci. Stavite začine.Dodajte po želji i komadić juneće rozbratne, rebara ili kost za supu, pa dodajte i malo bibera u zrnu te lovorov list. Skuvajte supu.

Procedite supu i ostavite da se meso i povrće malo prohlade,a potom odvojte kožicu i kosti sa piletine te meso sitno izmrvite rukama.

Povrće ( krompir, šargarepu, celer i luk iz ljuske ) propasirajte i dodajte mesu, a potom stavite suve začine i pripremite masu za poh.

Umutite jaja, mleko i vodu sa brašnom tako da testo bude žitko ali gušće nego za palačinke. Možete dodati i kap dve limunovog soka i malo posoliti pa sjedinite sa masom od mesa i povrća. Kašikom vadite krokete i pržite ih u vrelom ulju te odmah stavljajte na tanjir obložen papirnim ubrusom da se višak masnoće ocedi.

Protisnite čenove belog luka i dodajte u brašno koje ste najpre blago propržili na ulju, a potom odmah ulivajte po malo mleka mešajući dobro da se ne prave grudvice. Sklonite sa ringle pa umešajte sirće, so i biber, a potom vratite da baci još jedan ključ i po potrebi dodajte još malo mleka. Na kraju umutite kockicu putera da sos bude sasvim gladak.