Kolač s breskvama

U zdelu za mućenje umutiti penasto jaja sa šećerom, dok ne dobijete svetlu smesu, dodati ulje i mutiti i dalje,dodati mleko,vanilu,koricu limuna i limunov sok i sve to sjediniti.

Na kraju dodati brašno,koje ste izmešali sa praškom za pecivo i sve to zajedno sjediniti sa varjačom.

Isipati u pleh ( moj je pravougaoni i skidaju mu se stranice i veličine je 34cm X 22cm ) za tortu,veličine broj 32,koji ste podmazali i postavili papirom za pečenje.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180*C oko 20 do 30 minuta ili proveriti sa čačkalicom da li je pečeno posle 20 minuta.

Dok se patišpanj peče napravićemo preliv.

U šerpu staviti pola količine vode ili soka sa šećerom ( ako koristite sok, smanjite šećer u zavisnosti od slatkoće voća ). Pustite da provri nekoliko minuta.

Breskve možete da blanširate u vreloj vodi na nekoliko minuta i odmah ih staviti u ledenu vodu i oljuštiti ili ih oljuštiti sa nožem, šta je vama lakše, to napravite.

Iseći ih na malo veće komade,moje su bile jako zrele,zato sam ih sekla na veće komade, vaše, ako su malo tvrđe, secite ih na manje kocke.

Isečeno voće sipati u sirup i kuvati 2 do 3 minuta.

U ostatak voća ili soka razmutite 4 pudinga od vanile i to sipati u šerpu sa voćem i kuvati dok se ne zgusne.

Pečeni patišpanj malo prohladiti, okrenuti ga na čistu kuhinjsku krpu, skloniti papir i vratiti ga nazad u kalup.

Preliti skuvani puding preko patišpanja i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi i staviti u frižider da se potpuno ohladi.

Umutiti šlag sa 1 kašikom prah šećera,dodati mascarpone sira i sve to sjediniti. Premazati preko kolača i ostaviti nekoliko sati u frižider da se stegne.

Seći na kocke i poslužiti a ako pravite u okruglom kalupu seći na trouglove i poslužiti kao tortu.

Prijatno!!!!