Kukuruzni kruh

Kukuruzno brašno(ja sam upotrebljavala domaće, koje mi je moj Deda samljeo u svojem mlinu :-) )  dobro posolite i pofurite s vodom.

Posolite dosta, jer je kukuruz sladak sam po sebi, stavila sam 3 žlice soli.

Povremeno promješajte, voda će polako nestajati jer je brašno upija.

Zamutite germu, u posebnu zdjelicu natrgajte kocku germe, prelijte s mlakom vodom, dodajte žličicu šećera, promješajte i po vrhu posipajte 2 žlice brašna.

Kad brašno upije svu vodu kojom ste ga zalili, ostavite ga da se ohladi.

Kada se germa digla zalijte je po krupici, dobro promješajte.

Sjedinite germu i brašno

Dodajte 1 dl ulja, i zamijesite s brašnom, meni je otišlo 700g i još malo vode, tijesto se treba odvojiti od stijenki posude, one moraju biti ČISTE. Kako izgleda zamiješeno, vidi se na slici, i dalje je blago ljepljivo.

Operite ruke i u dlan nalijte malo ulja te njime premažite tijesto, ostavite da se diže, oko 30 minuta.

Radnu površinu pobrašnite i istresite tijesto, ne mijestit, samo ga rukama lagano rastanjiti.

Smotajte ga u oblik pisma.

Stavite u košaricu u kojoj je pobrašnjena krpa, zgužvanom stranom prema dolje.

Neka se diže dok se pećnica grije

1. Za to vrijeme zagrijte pećnicu na 230 °C. Pri tome u njoj zagrijte i keramičku (ili vatrostalnu) posudu s poklopcem u kojoj će se peći kruh.
2. 6 Posudu pažljivo izvadite iz pećnice i u nju prebacite kruščić (s preklopom prema gore, a glatko dolje). Posudu nije potrebno mastiti, jer se kruh neće zalijepiti.