Evo i moj doprinos tjednu pancete , slanine i speka jednostavan i ukusan recept , mozda slican drugim , a mozda ipak ne .
Evo i moj doprinos tjednu pancete , slanine i speka jednostavan i ukusan recept , mozda slican drugim , a mozda ipak ne .
Sastojci
Priprema
Grah proberi , operi i stavi u zdjelu sa hladnom vodom , vode treba biti 3-4 prsta povis graha . Pusti neka se tako namace tokom noci .
Sutradan grah ocijedi i properi , te stavi u lonac sa hladnom vodom i pusti da kuha dok ne omeksa . Skuhani grah ocijedi .
U posebnu posudu stavi suho meso, prekrij vodom i kuhaj dok se skroz ne skuha . Vremenski ce tocno biti skuhano kada i grah .
U lonac stavi obje vrste slanine i preprzi ih dok ne pustu masnocu i ne postanu zlatnozute boje . Dodaj narezani luk i pvremeno mijesaj da ne izgori .
U medjuvremenu korijen celera narezi na kockice , a karote , pastrnjak i cesnjak usitni u multipraktiku . Zazucenom luku dodaj usitnjeno povrce , persin i celer te kratko prodinstaj .Dodaj skuhan grah i pire od rajcica , zalij sa 2,5 litre vode , popapri i dodaj zlicu vegete . Pusti neka uskuha po smanji temperaturu i kuhaj oko 1 sat istiha .
Grahu dodaj ajvar i tjesteninu , provjeri dali je dovoljno slano i papreno , pa kuhaj 5 minuta . Ugasi vatru prebaci skuhano suho meso u grah , poklopi i neka otpocine 15 min. Ako tjesteninu kuhas do kraja kada dodje vrijeme za serviranje biti ce prekuhana .
Suho meso kuham posebno zbog soli , a i zbog okusa dima koji je ponekd dosta jak i prekrije okus drugih sastojaka . Zbog istog razloga koristim pola susene i pola dimljene slanine . Ako netko voli okus dima neka slobodno kuha sve skupa .
Posluživanje
Servirati sa komadom svijezeg kruha ili sa pecivom i casa vina svakako .
1