Priprema
-
1.
Umutiti čvrsto belanca, pa postepeno dodavati kašiku po kašiku šecera i mutiti dok se šećer potpuno ne otopi u gustom snegu. Dodati sirće ili limun i promešati.
![]()
-
2.
Umućena belanca pažljivo sipati u veliki pleh od šporeta obložen papirom za pecenje ili alu-folijom (moj je dimenzija 40x36 korisne površine). Peći, u stvari više sušiti koru 60 min. na temperaturi od 150° C, može i duže u zavisnosti od rerne.
![]()
-
3.
Pečenu koru ostaviti da se ohladi pa je sa sve folijom preseći na pola.
![]()
-
4.
Žumanca, šećer i vanil-šećer kuvati na pari dok se žumanca ne zgusnu. Sve vreme lagano mešati. Skuvan krem skloniti sa vatre i prohladiti.
![]()
-
5.
U prohlađena žumanca dodati puter, umutiti dobro mikserom, pa dodati i ohlađene pečene iseckane orahe (pre spremanja fila od žumanaca seckane orahe u tankom sloju rasporedimo u pleh i pečemo desetak minuta na temperaturi od 180°C). Promešati da se ravnomerno rasporede.
![]()
-
6.
Koru staviti na tacnu, pažljivo skinuti sa nje foliju, pa naneti na koru polovinu fila. Pokriti drugom korom, skinuti sa nje foliju, pa i nju premazati drugom polovinom fila. Odložiti na hladno.
![]()
-
7.
Umutiti šlag prema uputstvu sa kesice ili slatku pavlaku iz tetrapaka sa dodatkom šlag-fiksa.
Premazati tortu i ukrasiti po želji.
![]()
-
8.
Više o receptu pogledajte na blogu Gaga u kujni -https://gagasrce.blogspot.com/2014/05/mermer-torta.html
Posluživanje
Torta je fina i kremasta, a poseban ukus dobije od pečenih oraha. Posle filovanja torta se može zamrznuti (bez šlaga), a šlag se dodaje kad se torta odmrzne.
Na slici je tortica pravljena od pola mere...
12.05.2014. - tortu sam pravila od kupovnih beze korica, malo je tvrđa, ali je svejedno odlična! :)))
© Podravka d.d. 2003.—2021.
Komentari (22)
Učitaj prethodne komentareDrage moje, hvala vam
Prelepa torta.
U svakom slučaju, ovo je odličan znak.
predivna je ova torta...a recept nisam još uočila, no kako volim beze kore i orahe.., zadivljena sam ovom prelijepom izvedbom i fotografijama. Bravo gaga
, pozz
Draga Gaga sad je tek vidim -uskoro pravim i javljam se. Puno pozdrava!
Da li kore budu meke ili tvrde/hrskave kad se stavi krema?
Esmedina, ako praviš kore sama, one su mekane odmah i ne moraš da čekaš da torta odstoji. Kupovne su hrskave, ali omeknu i one posle nekog vremena...
Ustvari htjela sam da pitam da li budu kao kod spanskog vjetra? Namjeravam praviti pa me zanima da li je to slicno
grije li se rerna prije pecenja? ;)
Da, kore su skoro iste kao kod španskog vetra.
Da, obavezno zagrejati rernu pre pečenja, kao za svaku tortu... Biće mi drago da je praviš, čekam utiske
Kuhala.kore super ispale, ali zato mi je krema propala prekuhala sam je, koliko je dugo treba mutiti na pari? Nisam dugo pravila te kreme pa mi nikako ne ispadne kako treba, na kraju sam skuhala kremu sa pudingom i svejedno je super ali znam da je bolja sa ovom kuhanom jremom
uglavnom torta je super ako stignem stavim slike
Esmedina, drago mi je da si tortu pravila i da ti se sviđa.
Što se vremena kuvanja fila tiče, nisam merila jer to već odavno radim rutinski - masu kuvam na pari (u loncu sa duplim dnom za kuvanje mleka) i mutim varjačom dok se ne zgusne. Možeš da pogledaš ovde iskustva drugih korisnica u vezi kuvanja kreme od žumanaca na pari, možda pomogne...