Torta od naranče i badema

Krema

U posudu na paru staviti šečer, sok i koricu naranče, maslac i topiti dok se sve ne otopi.

U drugu posudu koja ima debelo dno staviti jaja i žumanjak malo ih istući, i polako dodavati otopljene sastojke miješajući cijelim putem na laganoj varti. To sad lagano kuhajte uz neprestano miješanje dok vam se ne zgusne  20 minuta i više ako je potrebno.

Nakon šta se zgusne stavite u drugu posudu da se brže ohladi, prekrijte folijom.

BISKVIT

Pečnica na 180 sa ventilatorom.

Žumanjke istući sa šečerom dok ne pobijele, tada lagano dodavati bademe sa mljevenim keksom i sok od naranče, lagano sve promiješajte na najslabije.

Bjelanjke istucite u snijeg i dodajte bademovoj smjesi lagano miješajući silikonskom špatulom.

Staviti smjesu u namašćen kalup za torte, moj je silikonski promjera 25 i ja stavim samo kap ili dvije ulja i premažem prstima. Poravnajte špatulom i stavite peći oko 30 minuta, ovisi o pečnici.

Kad je pečen ohladite ga, istresite i prerežite na pola. Ja obično ispečen navečer i ujutro ga izrežem i filam.

SLATKO OD NARANČE

Ovo je samo za dekoriranje ali isplati se vjerujte mi!

Narežite cijele naranče na šnitice od oko 2,5-3 mm, krajeve bacite,

Vodu i šečer uzavrite i u to stavite kuhati naranče izrezane na šnitice. Kuhajte u tom sirupu najmanje 30 minuta s tim da povremeno odvojite kriškice naranče.

Možete ga pospremiti u sterilizirane staklenke ili kriške naranče stavite na papirnati ubrus da upije tekućinu.

Ovo se radi samo sa narančama za koje znate da nisu nikako kemijski tretirane (ja svoje stablo imam u vrtu)

ZAVRŠAVANJE KREME

Ulupajte slatko vrhnje  u njega dodajte neutralni sir te ohlađenu kremu od naranče. Dobro izmiješajte i krenite filati tortu.

Dio kreme ostavite za vanjsko ukrašavanje.

Ukrasiti možete i polovicama badema i lističima badema i matičnjaka.

Da bi vam tortica bila još finija ogulite bademe, sameljite ih i lagano prepržite na tavi, tako čete dobiti još i mirisniju varijantu torte.

Moje su naranče eko iz mog vrta i ja koristim cijelu naranču, ako za svoje niste sigurni radije izbjegavajte kožu ili namačite u vodi i sodi bikraboni.

Tortica putuje na jedno posebno mjesto za jednu posebnu osobu, tako da baš i neki dobar presjek nemam. Stavit ću vam samo da vidite kako izgleda ali slika je mutna i sa mob.

Evo malih pitica od ove kreme i slatkog od naranči