Torta od čokolade

Biskvit:

Žumanjke pjenasto istući sa šećerom pa dodati brašno prosijano sa praškom za pecivo.

Posebno, na laganoj vatri, otopiti maslac sa izlomljenom čokoladom (ne kuhati, samo da se sve rastopi) i toplo pomalo dodavati žumanjcima stalno miksajući.

Na kraju lagano žlicom umiješati snijeg od bjelanjaka.

Peći u kalupu za torte ili u tepsiji (37x22 cm) čije je dno obloženo papirom za pečenje, na 180°C i pečeno je kad čačkalica zabodena u biskvit izađe suha.

Pečen biskvit malo nabosti vilicom.

Krema:

U 1 litru vrhnja za šlag dodati 400 g izlomljene čokolade za kuhanje i zagrijavati na srednje jakoj vatri stalno miješajući dok se čokolada ne otopi. Maknuti sa vatre prije nego uzavre pa prohladiti 1 minutu da iz kreme ispari vrućina stalno miješajući da se po vrhu ne stvori korica.

Toplu kremu uliti u kalup na topal biskvit, ohladiti na sobnoj temperaturi pa staviti u hladnjak na par sati da se krema dobro stegne.

Savjet:

Ne stavljati u kremu čokoladu preko 60% kakao mase da krema ne bude gorka - ili kombinirati čokolade sa većim i manjim udjelom kakaa.

Torta se može praviti i u obliku kolača.

Poslužiti sa tučenim slatkim vrhnjem.