Ekstrakt vanilije

Pomiješajte šećer i vodu i stavite da uzavre. Neka kuha dok se šećer ne otopi, nekih 3-4 minute, pa potpuno ohladite.

U ohlađeni sirup dodajte alkohol i promiješajte.

Prerežite mahune uzduž, sastružite sjemenke i dodajte ih u tekućinu. Mahune stavite u staklenu bocu ili staklenku, ako ne mogu stati u komadu, prerežite ih. Zalijte tekućinom, hermetički zatvorite i protresite.

Spremite na hladno i tamno mjesto dva do tri mjeseca i sjetite se prvih nekoliko dana svaki dan dobro protresti bocu, poslije rjeđe. Što dulje stoji prije prvog otvaranja, bit će bolji. Vremenom će se miris i okus alkohola potpuno izgubiti, preuzet će ga aroma vanilije.