Smotuljci sa sirom

U zdjelu staviti brašno. U sredini brašna napraviti udubljenje u koje staviti razmrvljeni kvasac, u njega dodati pola žlice šećera i mlako mlijeko te malo promiješati da kvasac naraste. Ostatak šećera i sol posuti po okolnom brašnu.

Kad je kvasac narastao, dodati ostale sastojke: svježi sir, otopljeni maslac, koricu limuna i jaje. Mijesiti (mikserom ili ručno).

Pred kraj dodati ulje i dobro zamijesiti da smjesa bude kompaktna.

Izmiješati sastojke za nadjev.

Ostaviti tijesto pola sata na toplom da dovoljno naraste, a zatim premijesiti i razvaljati (1 cm debljine) u pravokutnik veličine cca 45 x 50 cm. Odrezati na 12 manjih pravokutnika (15x12cm) i na svaki staviti hrpicu nadjeva.

Preko nadjeva spojiti krajeve tijesta i dobro ih stisnuti da se spojevi kasnije ne bi otvarali. Složiti ih u namašćenu tepsiju od pećnice spojevima okrenutima prema dolje te ostaviti da malo narastu dok se ugrije pećnica na 200 st.C.

Kad je pećnica ugrijana, navlažiti smotuljke hladnom vodom pa na svaki staviti listić maslaca ili margarina.

Staviti peči i odmah smanjiti temperaturu na 180 st.C te peči 20 minuta.