Volim sve plodove mora. Dagnje sam zavolila jedno ljeto u Komiži kad su ih za Komišku noć spremali na rivi u velikoj teći na buzaru. Takav poseban okus više nikada nisam doživila. Dagnje su pripremane uz dodatak morske vode sa svim ostalim sastojcima i vjerujem da je u tome tajna. Dok školjke dođu s mora do nas u unutrašnjost nikada ne mogu biti ko kad su spremane na licu mjesta. Po cijeni su vrlo prihvatljive, a i nutritivna im je vrijednost velika. Svi su recepti više manje isti, pa evo i moj po kojem ih ja spremam na buzaru.
Volim sve plodove mora. Dagnje sam zavolila jedno ljeto u Komiži kad su ih za Komišku noć spremali na rivi u velikoj teći na buzaru. Takav poseban okus više nikada nisam doživila. Dagnje su pripremane uz dodatak morske vode sa svim ostalim sastojcima i vjerujem da je u tome tajna. Dok školjke dođu s mora do nas u unutrašnjost nikada ne mogu biti ko kad su spremane na licu mjesta. Po cijeni su vrlo prihvatljive, a i nutritivna im je vrijednost velika. Svi su recepti više manje isti, pa evo i moj po kojem ih ja spremam na buzaru.
Sastojci
Priprema
Dagnje dobro operite u hladnoj vodi i škarama odstranite ostatke morske trave kojom su bile pričvršćene u moru.
Odvojite one koje nisu čvrsto zatvorene i one koje su oštećene jer takve nisu svježe.
U veliku teću stavite najprije maslinovo ulje, zatim sitno nasjeckani list peršina, sitno nasjeckani češnjak i krušne mrvice.
Sve malo promiješajte, dodajte na hladno dagnje i podlite vodom.
Pokrijte teću poklopcem i pustite da se dagnje kuhaju kakvih 10-15 minuta u kom vremenu će se otvoriti.
Količinu vode možete smanjiti za o,5 dcl i umjesto vode dodati bijelo vino. Ja ga ne dodajem jer ne volim da mi vino preuzme okuse mora u ovom jelu.
Posluživanje
Poslužite toplo.
Kako je tebi ispao recept?
28