Tek nedavno sam shvatila da je kokos retko prisutan u mojim torticama. Reših da prekršim to pravilo :) Poklanjam Vam jedno kokos ludilo!
Tek nedavno sam shvatila da je kokos retko prisutan u mojim torticama. Reših da prekršim to pravilo :) Poklanjam Vam jedno kokos ludilo!
Sastojci
Priprema
Mleko sipati u šerpu, dodati mu semenke iz šipke vanile i čokoladu iseckanu na kockice. Zagrevati na laganoj vatri do tačke ključanja.
U međuvremenu pripremiti želatin po uputstvu sa kesice.
Vrelo mleko skloniti sa vatre, dodati mu želatin, dobro promešati i ostaviti da se ohladi uz povremeno mešanje. Prvo na sobnoj (satićak vremena), a potom i u frižideru (ne više od sat vremena, jer krem ne sme u potpunosti da se želira).
Za to vreme, pripremati kore.
Žumanca i šećer penasto umutiti i skuvati na pari. Ostaviti da se ohladi.
*Preostalih 5 žumanaca možete:
-iskoristiti za nešto drugo.
-zamrznuti ( umutite ih viljuškom/ žicom, sipajte u plastičnu čašu i odložite u zamrzivač).
-baciti.
Penasto umutiti belanca sa prstohvatom soli. Postepeno dodavati šećer i mutiti dok se sve ne ujednači. Ručno umešati kokos i brašno.
Smesu rasporediti na svih 5 papira (cca 4 kašike na svaki) i razmazati je do veličine iscrtanog kruga.
Kore peći, jednu po jednu, na obrnutoj strani tepsije (180°C, 3-5 min) do zlatno žute boje. Zatim skinuti pek papir i kore ohladiti.
Da bi ovu tortu uspešno nafilovali, potreban vam je obruč. Obruč obložiti folijom sa unutrašnje strane i postaviti ga tanjir odgovarajuće veličine.
1. Kora.
2. Krem (cca 6 kašika).
3. Ceo postupak ponoviti još 4 puta.
Nafilovana torta će biti tačno u visini kalupa (7.5cm).
Višak krema (otprilike 5-6 kašika) možete:
- pojesti u slast.
- sačekati da se još malo stisne, pa napuniti poslastičarsku kesu/ šric i dekorisati tortu.
*Ukoliko vam je kalup (obruč) viši od 7.5cm, onda iskoristite celu količinu krema kada filujete tortu.
44