PIZZU SVI VOLIMO, MESIM JE ČESTO I REDOVNO ISPROBAVAM NEKA NOVA TESTA KOJA GARANTUJU PRAVU PIZZU KAO IZ PIZZERIJE. DOK NISAM PROBALA OVAJ NAČIN MEŠENJA I PEČENJA REDOVNO SAM PRAVILA SVOJ USTALJENI RECEPT. TEK ISPROBAVANJEM OVOG SAM UVIDELA RAZLIKU KOJA JE PRIMETNA, PIZZA SPREMLJENA NA OVAJ NAČIN JE SLIČNA ONOJ IZ PIZZERIJE I OD SADA OVAKO PRAVIM OMILJENU ITALIJANSKU HRANU :)
PIZZU SVI VOLIMO, MESIM JE ČESTO I REDOVNO ISPROBAVAM NEKA NOVA TESTA KOJA GARANTUJU PRAVU PIZZU KAO IZ PIZZERIJE. DOK NISAM PROBALA OVAJ NAČIN MEŠENJA I PEČENJA REDOVNO SAM PRAVILA SVOJ USTALJENI RECEPT. TEK ISPROBAVANJEM OVOG SAM UVIDELA RAZLIKU KOJA JE PRIMETNA, PIZZA SPREMLJENA NA OVAJ NAČIN JE SLIČNA ONOJ IZ PIZZERIJE I OD SADA OVAKO PRAVIM OMILJENU ITALIJANSKU HRANU :)
Sastojci
Priprema
U hladnoj vodi otopiti kvasac, dodati brašno ( prvo 400 g ),so i kratko izmesiti.
Zatim dodati maslinovo ulje i nastaviti s mešenjem testa dok ne bude glatko i elastično. Po potrebi dodavati preostalo brašno, ali samo ako se testo lepi za ruke. Ja sam upotrebila samo 400 g brašna.
Ako mesite ručno trebaće vam oko 15 minuta.
Testo podelite na 6 jednakih loptica ( težine oko 115 g ).
Oblikujte kuglice, uvaljajte u ulje, položite na tepsiju i sve pokriti providnom folijom.
Ostavite testo u frižideru da miruje 24 sata.
Testo rastanjite skroz tanko, ja sam žurila i malo sam tu pogrešila ali to nije smetalo pizzi.
Uzeti posudu okruglog oblika, ja sam koristila prevrnuti pleh za pizzu,pokriti je kuhinjskom krpom, posuti brašnom i testo nastavite da razvlačite preko posude dok ne bude skroz tanko, skoro prozirno.
Tako pripremljeno testo prebaciti na pek papir, nadev staviti po želji, prebaciti pizzu na rešetku iz rerne i ispeći pizzu u rerni na 300 stepeni koju ste bar 15 minuta grejali.
Treba će vam par minuta da se pizza ispeče i bude lepo hrskava, a ukus će podsećati na pizzu iz pizzerije.
Ako ne možete da se izborite s pek papirom i čini vam se da vam je to neizvodljivo, zagrejte pleh za pizzu i prebacite tanko razvučeno testo u pleh, nadevati po želji i ispeći pizzu .
Tajna ove pizze je u maloj količini kvasca, laganoj fermentaciji, načinu razvlačenja testa i pečenju pizze.
Postupak jeste sporiji i zahtevniji, ali su rezultat i razlika očigledni. Pokušajte, vredi probati.
Posluživanje
Uživati uz piće po želji :)
61