Knedle....eh...kad su one u pitanju,sjećanja me vuku na moju dobru strinu Delfu,koja je došavši u našu familiju napravila knedle kao nešto fino,interesantno i novo...ali nisu one našle odjeka u "našem malom mistu" ...degustatori su se pitali da li je to slatko ili slano????? pa onda,kako li se to jede...jer ako je slatko,što nije slatko,a ako je slano,pa zašto je slatko;)))....
Elem,neslavno su one prošle tada....a onda...pravi moj susret sa knedlama je bio kad me Mirjana,drugarica iz prve klupe, nakon škole povela kući kako bismo zajedno radile matematiku...ja srednjoškolka,podstanar,uvijek hladan stan,ručka nema,niko te ne čeka kući poslije škole ...a tada kod nje,dočeka nas njena mama,ručak miriše,pasulj se kuva,kuća topla...ta toplina,taj ručak to se ne zaboravlja...najbolji je bio u životu...a nakon pasulja posluži nam knedle...pa,dragi Bože,je li išta ikd bilo ljepše!!Sve mi nešto lijepo i toplo i duša i oči a i stomačić pun...od tad pa za navijek vjekova knedle pravim uu dane pasulja a misli mi lete ka njima dvjema....
Knedle....eh...kad su one u pitanju,sjećanja me vuku na moju dobru strinu Delfu,koja je došavši u našu familiju napravila knedle kao nešto fino,interesantno i novo...ali nisu one našle odjeka u "našem malom mistu" ...degustatori su se pitali da li je to slatko ili slano????? pa onda,kako li se to jede...jer ako je slatko,što nije slatko,a ako je slano,pa zašto je slatko;)))....
Elem,neslavno su one prošle tada....a onda...pravi moj susret sa knedlama je bio kad me Mirjana,drugarica iz prve klupe, nakon škole povela kući kako bismo zajedno radile matematiku...ja srednjoškolka,podstanar,uvijek hladan stan,ručka nema,niko te ne čeka kući poslije škole ...a tada kod nje,dočeka nas njena mama,ručak miriše,pasulj se kuva,kuća topla...ta toplina,taj ručak to se ne zaboravlja...najbolji je bio u životu...a nakon pasulja posluži nam knedle...pa,dragi Bože,je li išta ikd bilo ljepše!!Sve mi nešto lijepo i toplo i duša i oči a i stomačić pun...od tad pa za navijek vjekova knedle pravim uu dane pasulja a misli mi lete ka njima dvjema....
Sastojci
Priprema
Krompir oljuštiti,isjeći na šnite,naliti ga hladnom vodom i staviti da se kuva.
Skuvan krompir propasirati ručnom pasirkom i ostaviti da se malo prohladi.
Za to vrijeme šljive očistiti od košpica.
Prohlađenoj masi dodati žumance* i malo brašna,meni je trebalo 100 grama,ostalih 50 sam iskoristila prilikom oblikovanja knedli.
Uzimati dio po dio tijesta,oblikovati na dlanu pomoću brašna ako se lijepi,staviti šljivu i umotati kao tenisku lopticu;))
U veću šerpu staviti vodu da proključa na umjerenu vatru.
Knedle spuštati u vodu i kuvati ih još minut-dva nakon dizanja na površinu.
U posebnu širu tavu na malo ulja propržiti prezlu da porumeni.
Šupljom kašikom vaditi knedle i pažljivo spuštati na prezlu.
Drmusanjem tave uvaljati ih u prezlu i posuti kristal šećerom.
Posluživanje
Od ove količine izadje 20 knedli.
*U dane posta žumance ne dodajem,nema bitne razlike...
Odličan vam je recept , pravila sam knedle po njemu bezbroj puta , a ostalom isto ih je pravila i moja baka 🤗
58