Dagnje su pravi primjer kako se od jeftine namirnice i u kratkom vremenu može napraviti prava delicija.
Dagnje su pravi primjer kako se od jeftine namirnice i u kratkom vremenu može napraviti prava delicija.
Sastojci
Priprema
Dagnjama odstraniti "dlake" sa spoja školjke i postrugati sa njih priljepke i ostale naslage (žičanom četkom ili tupom stranom noža).
Oprati ih pod mlazom hladne vode. Školjke koje su otvorene treba baciti.
Sitno nasjeckati češnjak i peršun.
Na maslinovom ulju prepržiti češnjak i peršun, dodati 1/2 l pasirane rajčice i 1 dl bijelog vina i malo papra te pustiti da prokuha.
Kada je prokuhalo, dodati dagnje. Promješati te poklopljeno kuhati 15-20 minuta. Posudu je potrebno povremeno protresti.
Kada su se školjke otvorile, dodati 2-3 žlice krušnih mrvica kako bi se umak zgusnuo. Promješati.
Kuhati još par minuta, te po potrebi dosoliti. Nikako ne treba soliti do samog kraja kuhanja jer će dagnje kada se otvore ispustiti more i vjerojatno sol niti neće biti potrebna.
7