Ustipci od sira

U vecoj posudi viljuskom izmutiti jaja,dodati sir,secer,so i prosejano brasno.U manju posudu sipati sodu bikarbonu i sirce,dobro promesati pa sipati u smesu od brasna.Dodati naribanu koru limuna.Rucnim mikserom izmiksirati testo dok ne postane glatko.Dobijeno testo je dosta mekano ali tako treba da bude.U umuceno testo dodati suvo grozdje i dobro ga umesati.

U manju ciniju sipati oko cetiri -pet kasika brasna.Dobijeno testo vaditi velikom kasikom,sipati na pripremljeno brasno,preko testa posuti jednu do dve kasike brasna a onda pobrasnjenim rukama uzeti pokriveno testo i prebacujuci ga iz jedne ruke u drugu formirati pljeskavicu (pljeskavicu formirati dlanovima).U tiganju zagrejati par kasika ulja (paziti da vatra ne bude jaka da ustipci ne gore)stavljati pljeskavice pa peci prvo sa jedne strane pa kad porumene okrenuti ih i peci drugu stranu.Pecene ustipke stavljati na papir da se ocede od masnoce.Svaki put kada se stavljaju novi ustipci dolivati po malo ulja,po kasiku dve,ne vise.