Sarma

Kupite mješavinu svinjetine i junetine u istim omjerima(25 dkg svinjetine +25 dkg junetine)U to dodajte sitno rezan luk ispržen na žlici ulja i kad ga dodate mesu na istom ulju ispržite par minuta rižu pa i nju dodajte smjesi.Posolite, pobiberite i dodajte jedno jaje i sve dobro izmješajte.

Jednu lijepu 2-kilnatu glavicu kiselog  zelja operite pod vodom i odvojite 14 listova(za pola kile mljevenog mesa meni je 14 listova bilo taman ).

Izrežite onaj tvrdi dio lista,a na ostatak lista  stavite 1 žlicu mesnog nadjeva.

Sada preklopite prvo lijevi dio pa onda desni dio.

I kada ste obje strane preklopili zarolajte ju tako do samog kraja.Od ove količine i nadjeva i listova trebalo bi vam ispasti 14 sarmi .

Preostalo kiselo zelje narežite svo na sitne rezance.

Napravite zafrig od jedne žlice ulja i dvije žlice brašna i kada brašno požuti dodajte oko 3 dcl hladne vode i zamiješajte te dodajte po ukusu soli i bibera.Stavite polovicu rezanog zelja.

Posložite na to jedan dio sarmi,a na njih  stavite polovicu svinjskih rebara( u mom slučaju to su bila tri rebra)Na rebra stavite preostale sarme,drugi dio rebara te ih pokrijte  ostatkom rezanog zelja.Znači rezano zelje,sarme,rebra,pa opet sarme,rebra i na kraju rezano zelje ).

Kad smo sve lijepo posložili ulijemo toliko vode da prekrije sve sarme i rebra ,dodamo žlicu fine mljevene paprike (hvala ti Goga000)i žlicom ju utisnemo i lagano umiješamo po sarmi te  na to rasporedimo 3 šnite finog,mirišljivog ,dimljenog špeka ( ovo dodavanje prepuštam vama-mi ga volimo pa ga uvijek dodam )