Neophodno je da se šećer što brže karamelizira, a da donji dio ostane hladan.
Moj profil
Slastica s kojom ćete ozračje restorana preseliti u vašu kuhinju, a miris kokosa s breskvama će vam privući i neočekivane goste.
Slastica s kojom ćete ozračje restorana preseliti u vašu kuhinju, a miris kokosa s breskvama će vam privući i neočekivane goste.
Sastojci
Priprema
1.
Vatrostalne posude 8 komada (125 ml) premažite maslacem.
2.
U posudu stavite jaja, žumanjke, šećer u prahu, vanilin šećer i miješajte električnom miješalicom dok se smjesa dobro ne poveže.
3.
U drugoj posudi pomiješajte kokosovo mlijeko i slatko vrhnje. Stavite na vatru i pustite da zakuha.
4.
Mlijeko polako dolijevajte u mješavinu s jajima neprestano miješajući.
5.
Pola smjese rasporedite po pripremljenim posudama.
6.
U svaku dodajte sitno narezane breskve.
7.
Rasporedite ostatak smjese i stavite u prikladnu tepsiju.
8.
Tepsiju napunite kipućom vodom do 1 cm od ruba posudica i stavite u dobro zagrijanu pećnicu na 180 °C i pecite 20 minuta.
9.
Posudice izvadite iz vode i pustite da se ohlade 10-ak minuta.
10.
Stavite ih u hladnjak minimalno na 3 sata ili preko noći.
11.
Posudice ravnomjerno pospite smeđim šećerom, ponovo stavite u tepsiju, a tepsiju napunite ledom i hladnom vodom.
12.
U pećnici upalite samo gornji grijač na najjaču temperaturu.
13.
Kad je pećnica dobro zagrijana stavite tepsiju, ali čim bliže grijačima, kako bi se šećer što brže karamelizirao (do 5 minuta).
Posluživanje
Kada je šećer karameliziran, posude izvadite iz vode, posušite i poslužite.
Savjet
Odlican recept bas zbog kokosovog mleka, ni ja nemam brener, moracu da ga nabavim. Sa njim se zaista najbolje karamelizuje.
Brener..trudicu se da zapamtim. Ma, vidjala sam ga ja za pola od te cene, ali mi je opet nekako skupo, u odnosu na to koliko se koristi.🙁
4